ഫാമിൽ നിന്ന്
ബ്ലോഗ്
ഞങ്ങളുടെ മുന്തിരി, ഞങ്ങളുടെ രീതി, അതിന് പിന്നിലെ ബിസിനസ് എന്നിവയെക്കുറിച്ചുള്ള യഥാർത്ഥ ലേഖനങ്ങൾ; ഇത് നടത്തുന്നവർ തന്നെ എഴുതിയത്.
മുന്തിരിയുടെ ചരിത്രവും പേരുകളും
പന്നീർ മുന്തിരി (Panneer Thratchai): ഇത് Muscat Hamburg ആണോ? തെളിഞ്ഞത് എന്ത്
പന്നീർ മുന്തിരി Vitis vinifera ഇനമായ Muscat Hamburg ആണെന്നാണ് പരക്കെ പറയപ്പെടുന്നത്. സ്രോതസ്സുകൾ എന്തു കാണിക്കുന്നു, എന്തു തെളിയിക്കപ്പെടാതെ വിടുന്നു എന്നത് ഇവിടെ.
കൂടുതൽ വായിക്കുക → മുന്തിരിയുടെ ചരിത്രംMuscat Hamburg ഉത്ഭവം: ഇംഗ്ലണ്ടിൽ വികസിപ്പിച്ചത്, മാതൃസസ്യങ്ങൾ DNA വഴി
ഏകദേശം 1850-ൽ ബെഡ്ഫോർഡ്ഷയറിലെ ഒരു തോട്ടക്കാരനാണ് Muscat Hamburg വികസിപ്പിച്ചതെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നു. DNA സൂചിപ്പിക്കുന്നത് Schiava Grossa, Muscat of Alexandria എന്നിവയെയാണ്. ചില തീയതികൾ പരസ്പരം യോജിക്കുന്നില്ല.
കൂടുതൽ വായിക്കുക → മുന്തിരിയുടെ ചരിത്രംപന്നീർ മുന്തിരി (Panneer Grapes) തമിഴ്നാട്ടിൽ എത്തിയത് എങ്ങനെ: സ്രോതസ്സുകൾ പറയുന്നത്
ഒരു ഫ്രഞ്ച് പുരോഹിതനോ മിഷനറിയോ 1832-ലോ 1835-ലോ പന്നീർ മുന്തിരി തമിഴ്നാട്ടിൽ കൊണ്ടുവന്നതായി റിപ്പോർട്ടുകൾ പറയുന്നു. സ്രോതസ്സുകൾ തമ്മിൽ വ്യത്യാസമുണ്ട്, കൃത്യമായ വഴി രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല.
കൂടുതൽ വായിക്കുക → മുന്തിരിയുടെ പേരുകൾപന്നീർ മുന്തിരിയുടെ പേരുകളും അക്ഷരവിന്യാസങ്ങളും വിശദീകരിക്കുന്നു
Panneer, Paneer, Panneer Thratchai, Muscat Hamburg, Black Hamburg: ഓരോ പേരിന്റെയും അർത്ഥം എന്ത്, ഏതൊക്കെ പേരുകൾ ഉറപ്പാക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് കഴിഞ്ഞില്ല.
കൂടുതൽ വായിക്കുക → GI ടാഗ്കമ്പം പന്നീർ തിരാക്ഷൈ (Cumbum Panneer Thratchai) GI ടാഗ്: വസ്തുതകളും വിടവുകളും
കമ്പം പന്നീർ തിരാക്ഷൈ GI ടാഗ് എന്താണ്, ആരാണ് അപേക്ഷിച്ചത്, 2023-ൽ എപ്പോഴാണ് റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യപ്പെട്ടത്, ഏതൊക്കെ വിവരങ്ങൾ ഉറപ്പാക്കാനായില്ല.
കൂടുതൽ വായിക്കുക → കമ്പം താഴ്വരകമ്പം താഴ്‌വരയിലെ മുന്തിരി: കാലാവസ്ഥ, മണ്ണ്, വിളവെടുപ്പ്
കമ്പം താഴ്‌വരയിലെ കാലാവസ്ഥ, മണ്ണ്, വിളവെടുപ്പ് ചക്രങ്ങൾ. വർഷത്തിൽ മൂന്നു വിളവെടുപ്പ് വരെ ഉണ്ടെന്ന് കർഷകർ പറയുന്നു, എന്നാൽ സാങ്കേതിക സ്രോതസ്സുകൾ രണ്ടെന്നാണ് പറയുന്നത്.
കൂടുതൽ വായിക്കുക → മുന്തിരി ഇനങ്ങൾപന്നീർ, Thompson Seedless, Bangalore Blue: ഒരു താരതമ്യം
ദക്ഷിണേന്ത്യയിൽ വളരുന്ന മൂന്ന് മുന്തിരികളുടെ താരതമ്യം: ഇനം, കുരു, നിറം, ഉപയോഗങ്ങൾ, ഓരോന്നും എവിടെ വളരുന്നു; സ്രോതസ്സുകളിലെ പൊരുത്തക്കേടുകളും ഉൾപ്പെടെ.
കൂടുതൽ വായിക്കുക → മുന്തിരിയുടെ ഉപയോഗങ്ങൾപന്നീർ മുന്തിരി: വൈൻ, ജ്യൂസ്, ഉണക്കമുന്തിരി, നാസിക്കുമായുള്ള താരതമ്യം
പന്നീർ മുന്തിരി വൈൻ, ജ്യൂസ്, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവയ്ക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്, തമിഴ്നാട്ടിലെ മുന്തിരി കൃഷി നാസിക്, കർണാടക എന്നിവയുമായി എങ്ങനെ താരതമ്യം ചെയ്യാം.
കൂടുതൽ വായിക്കുക →ഉണക്കമുന്തിരിയും പച്ച മുന്തിരിയും
ഉണക്കമുന്തിരി, റെയ്സിൻ, കിഷ്മിഷ്, കറന്റ്സ്: എന്താണ് വ്യത്യാസം?
ഉണക്കമുന്തിരി, റെയ്സിൻ, കിഷ്മിഷ്, മുനക്ക, സുൽത്താന, കറന്റ്സ് എല്ലാം ഉണക്കിയ മുന്തിരികളാണ്. ഇന്ത്യൻ കടകളിൽ ഈ പേരുകൾ എങ്ങനെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നുവെന്ന് ഇവിടെ അറിയാം.
കൂടുതൽ വായിക്കുക → ഉൽപ്പന്ന വിവരങ്ങൾകുരുവുള്ളതും കുരുവില്ലാത്തതുമായ ഉണക്കമുന്തിരി: വ്യത്യാസങ്ങളും ഏതു വാങ്ങണമെന്നും
കുരുവുള്ളതും കുരുവില്ലാത്തതുമായ ഉണക്കമുന്തിരികൾ മുന്തിരി ഇനം, വലിപ്പം, ഘടന, ഉപയോഗം എന്നിവയിൽ വ്യത്യസ്തമാണ്. കഴിക്കാനും പാചകത്തിനും ഏത് തിരഞ്ഞെടുക്കണമെന്നുള്ള ലളിതമായ വഴികാട്ടി.
കൂടുതൽ വായിക്കുക → വാങ്ങൽ ഗൈഡ്നല്ല ഉണക്കമുന്തിരി എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം: നിറം, മൃദുത്വം, ലേബൽ
ഉണക്കമുന്തിരി വാങ്ങുമ്പോൾ നോക്കാനുള്ള പ്രായോഗിക പട്ടിക: നിറം, തൊട്ടാലുള്ള അനുഭവം, മണം, ഗന്ധകം, FSSAI ലൈസൻസ് നമ്പർ, തീയതികൾ, സൂക്ഷിക്കേണ്ട വിധം; ബ്രാൻഡ് പേരുകൾ വേണ്ട.
കൂടുതൽ വായിക്കുക → വാങ്ങൽ ഗൈഡ്ഫ്രഷ് മുന്തിരിയും ഉണക്കമുന്തിരിയും: മുൻകൂർ ബുക്കിങ്ങും സൂക്ഷിക്കലും
ഫ്രഷ് ടേബിൾ മുന്തിരി ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ വ്യത്യസ്തമാണ്, ഫ്രഷ് മുന്തിരി മുൻകൂട്ടി ബുക്ക് ചെയ്യുമ്പോൾ എന്തൊക്കെ ചോദിക്കണം, വീട്ടിൽ എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാം.
കൂടുതൽ വായിക്കുക → പാചകക്കുറിപ്പുകൾഉണക്കമുന്തിരി ചേർത്ത ഇന്ത്യൻ വിഭവങ്ങൾ: ഖീർ, പുലാവ്, ലഡ്ഡു, ചിവ്ഡ
ഉണക്കമുന്തിരി ഉപയോഗിക്കാനുള്ള നാല് ലളിതമായ ഇന്ത്യൻ വഴികൾ: അരി ഖീർ, കാജു കിഷ്മിഷ് പുലാവ്, ബേസൻ ലഡ്ഡു, പോഹ ചിവ്ഡ; കൂടാതെ കുതിർത്ത് ഉപയോഗിക്കുന്ന വിധവും.
കൂടുതൽ വായിക്കുക → സംഭരണംഉണക്കമുന്തിരി എങ്ങനെ കുതിർത്ത് സൂക്ഷിക്കാം: കട്ടിയാകലും പഞ്ചസാര പിടിക്കലും തടയാം
ഉണക്കമുന്തിരി എങ്ങനെ കുതിർക്കാം, എയർടൈറ്റ് ജാറിൽ സൂക്ഷിക്കാം, കട്ടിയായതോ പഞ്ചസാര പിടിച്ചതോ ആയ പഴം എങ്ങനെ ശരിയാക്കാം. ഭക്ഷ്യശാസ്ത്രത്തിന്റെയും ഉണക്കമുന്തിരി വ്യവസായത്തിന്റെയും സ്രോതസ്സുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി.
കൂടുതൽ വായിക്കുക → വാങ്ങൽ ഗൈഡ്ഉണക്കമുന്തിരി മൊത്തമായി വാങ്ങുമ്പോൾ: വിതരണക്കാരനോട് എന്തൊക്കെ ചോദിക്കണം
മധുരപലഹാരക്കടകൾ, കഫേകൾ, ഗിഫ്റ്റ് നിർമാതാക്കൾ എന്നിവർക്ക് ഉണക്കമുന്തിരി മൊത്തമായി വാങ്ങാനുള്ള ചെക്ക്‌ലിസ്റ്റ്: ലൈസൻസ്, ഈർപ്പം, പാക്കിംഗ്, തീയതികൾ, സാമ്പിൾ, സൂക്ഷിപ്പ്.
കൂടുതൽ വായിക്കുക → ന്യൂട്രിഷൻ ലേബൽഉണക്കമുന്തിരി ന്യൂട്രിഷൻ ലേബൽ വിശദീകരണം: 100 g-ന്, പഞ്ചസാര, തീയതികൾ
ഉണക്കമുന്തിരി പാക്കിലെ ന്യൂട്രിഷൻ പാനൽ വായിക്കുന്ന വിധം: 100 g-ന് മൂല്യങ്ങൾ, ആകെ പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത പഞ്ചസാരയും, ഊർജം, സോഡിയം, ബെസ്റ്റ് ബിഫോർ തീയതികൾ.
കൂടുതൽ വായിക്കുക →ഫാം, ഉണക്കൽ, ഭക്ഷ്യ ബിസിനസ്
തമിഴ്നാട്ടിൽ മുന്തിരി എങ്ങനെ കൃഷി ചെയ്യുന്നു: കൊമ്പുകോതലും വിളവെടുപ്പ് ചക്രവും
തമിഴ്നാട്ടിലെ വർഷത്തിലെ രണ്ട് മുന്തിരി വിളകളെക്കുറിച്ചുള്ള ലളിതമായ നോട്ടം: വള്ളികൾ എപ്പോൾ കൊമ്പുകോതുന്നു, കുലകൾ എപ്പോൾ പറിക്കുന്നു, തേനി എന്തുകൊണ്ട് വേറിട്ടുനിൽക്കുന്നു.
കൂടുതൽ വായിക്കുക → സംസ്കരണംസോളാർ ഡ്രയർ എങ്ങനെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു, പഴങ്ങൾക്ക് ഉണക്കൽ സമയം എന്തുകൊണ്ട് പ്രധാനമാണ്
പഴങ്ങൾക്കുള്ള സോളാർ ഡ്രയറുകളുടെ ലളിതമായ വിശദീകരണം: വേഗത്തിലുള്ള ഉണക്കൽ, നിറം, പൂപ്പൽ എന്നിവയെക്കുറിച്ച് ഗവേഷണം പറയുന്നത്, ഉണങ്ങിയ പഴം തൊടുമ്പോൾ എങ്ങനെ തോന്നും എന്നതും.
കൂടുതൽ വായിക്കുക → ഭക്ഷ്യ അടിസ്ഥാനങ്ങൾഉണക്കിയ പഴങ്ങളിലെ സൾഫർ ഡൈ ഓക്സൈഡ്: ഇന്ത്യയിൽ ലേബൽ എങ്ങനെ വായിക്കാം
ഉണക്കിയ പഴങ്ങളിൽ സൾഫർ ഡൈ ഓക്സൈഡ് എന്തു ചെയ്യുന്നു, ഇന്ത്യൻ ലേബലുകളിൽ അത് എങ്ങനെ കാണപ്പെടുന്നു, 'Contains sulphite' എപ്പോൾ അച്ചടിക്കണമെന്ന് തീരുമാനിക്കുന്ന 10 mg/kg നിയമം.
കൂടുതൽ വായിക്കുക → ചെറുകിട ഭക്ഷ്യ ബിസിനസ്ഇന്ത്യയിലെ ചെറുകിട ഉണക്കപ്പഴ നിർമ്മാതാവിനോ ഭക്ഷ്യ നിർമ്മാതാവിനോ വേണ്ട FSSAI അടിസ്ഥാനങ്ങൾ
രജിസ്ട്രേഷനോ ലൈസൻസോ, ഓരോന്നും എന്തൊക്കെ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, ചെറുകിട ഭക്ഷ്യ നിർമ്മാതാവ് അറിയേണ്ട പ്രായോഗിക കാര്യങ്ങൾ; FSSAI-യുടെ സ്വന്തം രേഖകളിലേക്കുള്ള ലിങ്കുകളോടെ.
കൂടുതൽ വായിക്കുക → ഫാം ജീവിതംഫാം സന്ദർശനം ഉത്തരവാദിത്തത്തോടെ എങ്ങനെ ആസൂത്രണം ചെയ്യാം: ശുചിത്വവും അപ്പോയിന്റ്മെന്റും
ഫാമുകൾ എന്തുകൊണ്ട് മുൻകൂട്ടി ബുക്ക് ചെയ്യാൻ ആവശ്യപ്പെടുന്നു, ബയോസെക്യൂരിറ്റി എന്നാൽ ലളിതമായി എന്ത്, ഫാമും ഭക്ഷണവും സുരക്ഷിതമായി നിലനിർത്താൻ സന്ദർശകർക്ക് ചെയ്യാവുന്ന ലളിത കാര്യങ്ങൾ.
കൂടുതൽ വായിക്കുക → ചെറുകിട ഭക്ഷ്യ ബിസിനസ്ഇന്ത്യയിലെ ചെറുകിട ഭക്ഷ്യ ബ്രാൻഡുകൾക്ക് ഓൺലൈനായി എങ്ങനെ വിൽക്കാം: ഒരു അവലോകനം
ഇന്ത്യയിലെ ഒരു ചെറുകിട ഭക്ഷ്യ ബ്രാൻഡിന് ഓൺലൈനായി വിൽക്കാനുള്ള മൂന്ന് വഴികളുടെ അവലോകനം: സ്വന്തം വെബ്സൈറ്റ്, WhatsApp, ONDC ഉൾപ്പെടെയുള്ള മാർക്കറ്റ്പ്ലേസുകൾ, അറിയേണ്ട നിയമങ്ങളോടൊപ്പം.
കൂടുതൽ വായിക്കുക → സംസ്കരണംഇന്ത്യയിൽ ഉണക്കിയ പഴങ്ങളുടെ പാക്കിങ്ങും ഷെൽഫ് ലൈഫും: പൗച്ചുകൾ, ഈർപ്പം
ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ ഈർപ്പം വലിച്ചെടുക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്, പൗച്ച് വസ്തുക്കൾ എങ്ങനെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു, ഗവേഷണങ്ങൾ ഏത് സംഭരണ സാഹചര്യം നിർദേശിക്കുന്നു, ഫുഡ്-ഗ്രേഡ് പാക്കിങ്ങിനെക്കുറിച്ച് FSSAI എന്തു പറയുന്നു.
കൂടുതൽ വായിക്കുക →ഞങ്ങളുടെ കമ്പനി
ഞങ്ങളുടെ സോളാർ ഉണക്കൽ കേന്ദ്രത്തിനുള്ളിൽ: എന്തു പണിതു, ഇനി എന്ത്
ഞങ്ങളുടെ 1,100 ചതുരശ്ര അടി സോളാർ ഉണക്കൽ യൂണിറ്റിനെക്കുറിച്ചുള്ള സുതാര്യമായ വിവരണം: എന്തു പൂർത്തിയായി, എന്തു ബാക്കിയുണ്ട്, ഇത് ഈ രീതിയിൽ പണിയുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്.
കൂടുതൽ വായിക്കുക → ഞങ്ങളുടെ പ്രക്രിയരാസ നിർജലീകരണത്തേക്കാൾ സോളാർ ഉണക്കൽ കൂടുതൽ എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കുന്നു
ഗന്ധകം പുകച്ചോ വ്യാവസായിക ഡീഹൈഡ്രേറ്ററുകൾ ഉപയോഗിച്ചോ അല്ലാതെ, വെയിലിൽ സാവധാനം മുന്തിരി ഉണക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്.
കൂടുതൽ വായിക്കുക → GI ടാഗ്കമ്പം പന്നീർ മുന്തിരിക്ക് GI ടാഗ് കിട്ടിയത് എന്തുകൊണ്ട്? (Cumbum Panneer Thratchai)
തേനിയിലെ ഏറ്റവും സവിശേഷമായ മുന്തിരി ഇനത്തിന് പിന്നിലെ ഭൗമസൂചികയെക്കുറിച്ചും, നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിന് അത് എന്തുകൊണ്ട് പ്രധാനമാണെന്നതിനെക്കുറിച്ചും ഒരു ചെറുവിവരണം.
കൂടുതൽ വായിക്കുക → മുന്തിരി 101പന്നീർ, പനീർ, പാന്നർ മുന്തിരി: ഇത് എന്താണ്
പന്നീർ മുന്തിരി Paneer, Panner, Pannir എന്നിങ്ങനെയും എഴുതാറുണ്ട്. തേനിയിൽ നിന്നുള്ള ഈ കറുത്ത കുരുവുള്ള മുന്തിരിയെക്കുറിച്ചും അത് ഉണക്കമുന്തിരിയായി മാറുന്നതിനെക്കുറിച്ചുമുള്ള ലളിതമായ വഴികാട്ടി.
കൂടുതൽ വായിക്കുക → സംസ്കരണ സേവനങ്ങൾസോളാർ ഉണക്കൽ സംസ്കരണം: മറ്റ് കർഷകർക്കായി ഞങ്ങൾ ചെയ്യുന്നത്
ഞങ്ങളുടെ രണ്ടാമത്തെ ബിസിനസ് ഞങ്ങളുടെ സ്വന്തം മുന്തിരിയെക്കുറിച്ചേ അല്ല; തേനി മേഖലയിലെ മറ്റ് കർഷകർക്കും MSME-കൾക്കുമായി ഞങ്ങൾ തുറന്നുകൊടുക്കുന്ന സോളാർ ഉണക്കൽ ശേഷിയാണ് അത്.
കൂടുതൽ വായിക്കുക → വഴികാട്ടികുരുവുള്ള ഉണക്കമുന്തിരി എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാം, ആസ്വദിക്കാം
ഗന്ധകം ചേർക്കാത്തതിനാൽ ചില കൈകാര്യ ശീലങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഞങ്ങളുടെ ഉണക്കമുന്തിരി പുതുമയോടെ സൂക്ഷിക്കാനും നന്നായി ഉപയോഗിക്കാനുമുള്ള ഒരു പ്രായോഗിക വഴികാട്ടി.
കൂടുതൽ വായിക്കുക → ഞങ്ങളുടെ കഥഒരേ മണ്ണിൽ മൂന്ന് തലമുറകൾ
ഒരു കമ്പനിയോ ബ്രാൻഡോ GI ടാഗോ ഉണ്ടാകുന്നതിന് മുമ്പ്, 40 വർഷം മുമ്പ് ഈ ഫാമിൽ ആദ്യത്തെ പന്നീർ മുന്തിരിവള്ളികൾ നട്ട ഒരു മുത്തച്ഛൻ ഉണ്ടായിരുന്നു.
കൂടുതൽ വായിക്കുക → ഭക്ഷ്യ ശാസ്ത്രംഗന്ധകം ചേർത്തതും ചേർക്കാത്തതുമായ ഉണക്കമുന്തിരി: എന്താണ് വ്യത്യാസം?
ഇന്ത്യൻ കടകളിലെ മിക്ക ഉണക്കമുന്തിരിയും നിറത്തിനും കൂടുതൽ കാലം കേടാകാതിരിക്കാനും ഗന്ധകം ചേർത്തവയാണ്. അതിന്റെ അർത്ഥം എന്താണെന്നും ഞങ്ങൾ അത് ചെയ്യാത്തത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്നും ഇവിടെ.
കൂടുതൽ വായിക്കുക → ഞങ്ങളുടെ കഥഞങ്ങൾ MM Rooted Ventures ആയത് എന്തുകൊണ്ട്, MM Organic Delights അല്ലാത്തത് എന്തുകൊണ്ട്
ഞങ്ങളുടെ പായ്ക്കിങ്ങിലെ പേര് ഏതാണ്ട് മറ്റൊന്നായി മാറുമായിരുന്നു. MM Rooted Ventures എന്ന പേരിൽ എത്തിയതിന്റെ യഥാർത്ഥ കഥ ഇതാ.
കൂടുതൽ വായിക്കുക →