പന്നീറിന് റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യപ്പെട്ട ഉപയോഗങ്ങൾ
DT Next (2020) നാല് ഉപയോഗങ്ങൾ പട്ടികപ്പെടുത്തുന്നു: പഴമായി കഴിക്കൽ, വൈൻ, ജ്യൂസ്, ഉണക്കമുന്തിരി; വൈനിന് 24 ഡിഗ്രി Brix ഉള്ള മുന്തിരി വേണമെന്നും പറയുന്നു. Krishi Jagran വൈൻ, സ്പിരിറ്റുകൾ, ജാം, ടിന്നിലടച്ച ജ്യൂസ്, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ പട്ടികപ്പെടുത്തുന്നു. BananaIP കുറിപ്പും ഇതുതന്നെ പറയുന്നു.
സ്രോതസ്സുകൾ കാരണങ്ങൾ അധികം നൽകുന്നില്ല. മസ്കറ്റ് മുന്തിരികളെക്കുറിച്ചുള്ള Wikipedia പേജ് പറയുന്നത്, ഈ കുടുംബം സ്പാർക്ലിങ്, ഫോർട്ടിഫൈഡ്, ഡെസർട്ട് വൈനുകൾക്കും ഉണക്കമുന്തിരിക്കും പഴമായി കഴിക്കാനും ഉപയോഗിക്കുന്നു എന്നാണ്. Muscat of Hamburg ലോകമെമ്പാടും പ്രധാനമായും ടേബിൾ മുന്തിരിയാണെന്നും, കാലിഫോർണിയയും ചൈനയും ഇതിനെ വൈനിന് ഉപയോഗിക്കുന്നുവെന്നും അത് പറയുന്നു.
വൈനിന്റെ കാര്യത്തിൽ ഒരു Great British Vineyards പേജ് ഒരു മുന്നറിയിപ്പ് കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. Muscat Hamburg വൈനുകൾ "ലഘുവും അല്പം നിർവീര്യവുമായിരിക്കും" എന്നും, എന്നാൽ അമിതമായി പഴുത്ത മുന്തിരിയിൽ നിന്ന് സമൃദ്ധമായ ഡെസർട്ട് ശൈലികൾ ഉണ്ടാകുമെന്നും അത് പറയുന്നു. അതിനാൽ വൈൻ സാധ്യമാണ്, പക്ഷേ ഈ മുന്തിരിയുടെ ഏറ്റവും മികച്ച ഉപയോഗം അതാണെന്ന് സ്രോതസ്സുകൾ പറയുന്നില്ല.
വിപണിയുടെ വശം
കമ്പത്തെ കാരണങ്ങൾ വാണിജ്യപരമായി തോന്നുന്നു. കേരളം ഒരു കാലത്ത് വിളവിന്റെ ഏകദേശം 80 ശതമാനം വാങ്ങിയിരുന്നുവെന്നും, മുല്ലപ്പെരിയാർ അണക്കെട്ട് തർക്കത്തിനുശേഷം അത് ഏകദേശം 10 ശതമാനമായി കുറഞ്ഞുവെന്നും DT Next (2020) പറയുന്നു. അവിടത്തെ ഒരു കർഷകൻ പറഞ്ഞത്, ഒരു പ്രാദേശിക വൈനറി കിലോയ്ക്ക് Rs 15 നിരക്കിൽ മുന്തിരി വാങ്ങി എന്നാണ്. ഇത് 2020-ലെ ഒരു കർഷകന്റെ വിവരണം മാത്രമാണ്, ഇന്ന് ഇത് ബാധകമായിക്കൊള്ളണമെന്നില്ല.
പഴത്തിന് വില കുറയുമ്പോൾ കർഷകർ വൈൻ, ജ്യൂസ്, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവയിലേക്ക് തിരിയുന്നു എന്നാണ് ഇത് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. റിപ്പോർട്ട് ഇത് നേരിട്ട് പറയുന്നില്ല, അതിനാൽ ഇത് ഞങ്ങളുടെ വായനയാണ്.
തമിഴ്നാട്, മഹാരാഷ്ട്ര, കർണാടക
FAO-യുടെ ഒരു പേജ് 2001-02 കണക്കുകൾ നൽകുന്നു. മഹാരാഷ്ട്ര 32,500 ഹെക്ടറിൽ നിന്ന് ഏകദേശം 911,600 ടൺ, കർണാടക 10,000 ഹെക്ടറിൽ നിന്ന് ഏകദേശം 169,700 ടൺ, തമിഴ്നാട് 2,400 ഹെക്ടറിൽ നിന്ന് ഏകദേശം 51,700 ടൺ എന്നിങ്ങനെ ഉൽപാദിപ്പിച്ചു. ഉൽപാദനത്തിന്റെ ഏകദേശം 80 ശതമാനം മഹാരാഷ്ട്രയിൽ നിന്നായിരുന്നുവെന്നും അത് പറയുന്നു. ഈ കണക്കുകൾ പഴയതാണ്, ഇപ്പോഴത്തെ സംഖ്യകൾ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും.
ഒരു National Horticulture Board പേജ് അനുസരിച്ച് കാലാവസ്ഥാ വിഭാഗങ്ങളും വ്യത്യസ്തമാണ്:
- മഹാരാഷ്ട്രയിൽ ചൂടുള്ള ഉഷ്ണമേഖലാ കാലാവസ്ഥയാണ്, ഇരട്ട കമ്പുകോതലും ഒറ്റ വിളവെടുപ്പുമാണ്. നാസിക്, സാംഗ്ലി, സോലാപൂർ, പുണെ എന്നിവ മുന്നിൽ നിൽക്കുന്നു.
- വടക്കൻ കർണാടകയിൽ ചൂടുള്ള ഉഷ്ണമേഖലാ കാലാവസ്ഥയാണ്, ബെംഗളൂരു, കോലാർ ജില്ലകളിൽ മിതമായ ഉഷ്ണമേഖലാ കാലാവസ്ഥയാണ്.
- തമിഴ്നാട്ടിൽ (കോയമ്പത്തൂർ, മധുര, തേനി) മിതമായ ഉഷ്ണമേഖലാ കാലാവസ്ഥയാണ്; Thompson Seedless ഒഴികെ മിക്ക ഇനങ്ങൾക്കും വർഷത്തിൽ രണ്ട് വിളവുണ്ട്.
നാസിക്
നാസിക്കിലെ മുന്തിരി വിളവെടുപ്പ് ഫെബ്രുവരി ആദ്യം മുതൽ ഏപ്രിൽ ആദ്യം വരെയാണെന്നും, മഹാരാഷ്ട്രയിലെ മുന്തിരി ഉൽപാദനത്തിന്റെ ഏകദേശം 73 ശതമാനവും കയറ്റുമതിയുടെ 82 ശതമാനവും ഈ ജില്ലയിൽ നിന്നാണെന്നും National Horticulture Board ബ്രോഷർ പറയുന്നു. Thompson Seedless, Sonaka, Sharad Seedless, Tas-e-Ganesh എന്നിവയുടെയും 43 ഉണക്കമുന്തിരി യൂണിറ്റുകളുടെയും പേരുകൾ അതിലുണ്ട്. Nashik Valley Wine-ന് 2008-ൽ GI ലഭിച്ചുവെന്നും അത് പറയുന്നു.
നാസിക് മുന്തിരിക്ക് 2010-11-ൽ GI ലഭിച്ചുവെന്ന് Wikipedia പറയുന്നു. വിസ്തീർണ്ണ കണക്കുകൾ തമ്മിൽ വൈരുദ്ധ്യമുണ്ട്: ബ്രോഷർ 1 ലക്ഷം ഹെക്ടറിലധികം എന്നും Wikipedia 2015-ൽ ഏകദേശം 1.75 ലക്ഷം ഹെക്ടർ എന്നും പറയുന്നു. ഇവ തമ്മിൽ പൊരുത്തപ്പെടുത്താൻ ഞങ്ങൾക്കു കഴിയില്ല.
കമ്പം എങ്ങനെ വ്യത്യസ്തമാണ്
നാസിക് ഫെബ്രുവരി-ഏപ്രിൽ വിളവെടുപ്പിനെയും കയറ്റുമതി ഓർഡറുകളെയും കുരുവില്ലാത്ത ഇനങ്ങളെയും ചുറ്റിപ്പറ്റിയാണ്. കമ്പം കുരുവുള്ള ഒരു ഇനത്തെ ചുറ്റിപ്പറ്റിയാണ്, കർഷകർ പറയുന്നതനുസരിച്ച് വർഷത്തിൽ ഏറിയ പങ്കും വിളവെടുക്കുന്നു. കമ്പം പ്രദേശവും ചെറുതാണ്: തേനി ജില്ലാ പദ്ധതി 1,759 ഹെക്ടർ എന്നു റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യുന്നു.
കർണാടക ഇവയ്ക്കിടയിലാണ്. അതിന്റെ വടക്കൻ ഭാഗം മഹാരാഷ്ട്രയോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്, ബെംഗളൂരു മേഖലയിൽ പ്രധാനമായും ജ്യൂസിനായി Bangalore Blue വളർത്തുന്നു.
ഇതൊന്നും ഒരു പ്രദേശം മറ്റൊന്നിനേക്കാൾ മികച്ചതാണെന്ന് പറയുന്നില്ല. ഇവ വ്യത്യസ്ത വിളകളും കാലാവസ്ഥകളും വിപണികളുമാണ്, ഇവിടത്തെ കണക്കുകൾ വ്യത്യസ്ത കാലപ്പഴക്കമുള്ള സ്രോതസ്സുകളിൽ നിന്നുള്ളതാണ്.
പതിവായി ചോദിക്കുന്ന ചോദ്യങ്ങൾ
പന്നീർ മുന്തിരി വൈനിന് ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടോ?
അതെ, ഇതിൽ നിന്ന് വൈൻ, ജ്യൂസ്, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുന്നുവെന്ന് റിപ്പോർട്ടുകൾ പറയുന്നു. Muscat Hamburg വൈനുകൾ ലഘുവും അല്പം നിർവീര്യവുമായിരിക്കുമെന്ന് ഒരു യുകെ സ്രോതസ്സ് പറയുന്നു.
തമിഴ്നാട് ഒരു വലിയ മുന്തിരി സംസ്ഥാനമാണോ?
മഹാരാഷ്ട്രയോടോ കർണാടകയോടോ താരതമ്യം ചെയ്താൽ അല്ല. 2001-02-ലെ FAO-യുടെ ഒരു പേജ് തമിഴ്നാട് രണ്ടിനേക്കാളും വളരെ പിന്നിലാണെന്ന് കാണിക്കുന്നു, ആ കണക്കുകൾ പഴയതാണ്.
നാസിക്കിൽ മുന്തിരി വിളവെടുപ്പ് എപ്പോഴാണ്?
ഫെബ്രുവരി ആദ്യം മുതൽ ഏപ്രിൽ ആദ്യം വരെ എന്ന് NHB ബ്രോഷർ പറയുന്നു.
ഉറവിടങ്ങൾ
- With market down, Cumbum 'Paneer' grape growers eye GI tag - DT Next (2020)
- തമിഴ്നാട്ടിലെ കമ്പം മുന്തിരിക്ക് കൊതിപ്പിക്കുന്ന GI ടാഗ് - Krishi Jagran
- കമ്പം പന്നീർ തിരാക്ഷൈക്ക് GI-ക്ക് അപേക്ഷ - BananaIP വാർത്ത
- Muscat (grape) - Wikipedia
- Black Hamburg - Great British Vineyards Guide
- Grape Production in India - FAO
- മുന്തിരി - National Horticulture Board
- നാസിക്, ഇന്ത്യയുടെ മുന്തിരി തലസ്ഥാനം - National Horticulture Board ബ്രോഷർ (PDF)
- നാസിക് മുന്തിരി - വിക്കിപീഡിയ
- തേനി ജില്ലാ കാർഷിക പദ്ധതി 2017-18 - TNAU Agritech Portal (PDF)