ഇനം: Vitis vinifera
ലോകത്തിലെ മിക്കവാറും എല്ലാ വൈൻ മുന്തിരിയും ടേബിൾ മുന്തിരിയും ഉണക്കമുന്തിരിക്കുള്ള മുന്തിരിയും Vitis vinifera എന്ന ഒരേ ഇനത്തിൽപ്പെടുന്നു. മസ്കറ്റ് കുടുംബത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു Wikipedia ലേഖനം പറയുന്നത്, വൈനിനും ഉണക്കമുന്തിരിക്കും പഴമായി കഴിക്കാനും ഉപയോഗിക്കുന്ന 200-ലധികം Vitis vinifera ഇനങ്ങൾ ഇതിലുണ്ടെന്നാണ്. മോണോടെർപീനുകൾ എന്ന സംയുക്തങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ശക്തമായ പൂമണമാണ് ഇവയുടെ പൊതുസ്വഭാവം.
Muscat Hamburg ഈ കുടുംബത്തിൽപ്പെട്ടതാണ്. 2003-ലെ VITIS ജേണലിലെ ഒരു പ്രബന്ധം ഇതിനെ "മസ്കറ്റ് രുചിയുള്ള നല്ലൊരു കറുത്ത ടേബിൾ മുന്തിരി ഇനം" എന്നാണ് വിശേഷിപ്പിക്കുന്നത്. ഈ ഇനത്തെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾക്കു കിട്ടിയ ഏറ്റവും ലളിതമായ സസ്യശാസ്ത്ര വിവരണം ഇതാണ്.
പന്നീർ = Muscat Hamburg എന്ന ബന്ധം എവിടെ നിന്നു വരുന്നു
പല സ്രോതസ്സുകളും ഈ രണ്ടു പേരുകളും ഒരേ മുന്തിരിക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു:
- TNAU Agritech Portal മുന്തിരി ഇനങ്ങളുടെ കൂട്ടത്തിൽ "Muscat (Panneer)" എന്ന് പട്ടികപ്പെടുത്തുകയും, കുറഞ്ഞതും ഇടത്തരവുമായ മഴയുള്ള തമിഴ്നാട് പ്രദേശങ്ങളിലാണ് മസ്കറ്റ് വളർത്തുന്നതെന്നു പറയുകയും ചെയ്യുന്നു.
- GI ടാഗിനെക്കുറിച്ചുള്ള റിപ്പോർട്ടിൽ Krishi Jagran "Cumbum Panneer Thratchai (Muscat Hamburg എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു)" എന്ന് എഴുതുന്നു.
- FreshPlaza "Muscat Hamburg (panneer thiratchai)" എന്ന് എഴുതുന്നു.
- Black Muscat എന്ന Wikipedia പേജ് (Muscat of Hamburg-നു അവർ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഇംഗ്ലീഷ് പേര്) പറയുന്നത്, ഈ മുന്തിരി തമിഴ്നാട്ടിൽ പ്രാദേശികമായി "Paneer" എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു എന്നാണ്.
ഈ സ്രോതസ്സുകൾ പരസ്പരം യോജിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇവയിൽ പലതും വാർത്തകളും പരീക്ഷാ തയ്യാറെടുപ്പ് കുറിപ്പുകളുമാണെന്നും, ചിലത് പരസ്പരം പകർത്തിയതാകാമെന്നും ശ്രദ്ധിക്കുക. ഇവയിൽ ഏറ്റവും ശക്തമായത് TNAU എൻട്രിയാണ്, കാരണം അത് ഒരു കാർഷിക സർവകലാശാലയിൽ നിന്നുള്ളതാണ്.
ഞങ്ങൾ വായിച്ച സ്രോതസ്സുകളിൽ തെളിയിക്കപ്പെടാത്തത് എന്താണ്
വയലിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു മുന്തിരിപ്പേര് DNA പൊരുത്തത്തിനു തുല്യമല്ല. ഇനം തെളിയിക്കാൻ ശാസ്ത്രജ്ഞർ ഒരു മുന്തിരിവള്ളിയുടെ ജനിതക മാർക്കറുകളെ ഒരു റഫറൻസ് സാമ്പിളുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുന്നു. 2003-ലെ പഠനം Muscat of Hamburg-ൽ തന്നെ രണ്ട് ഐസോസൈമുകളും 30 ന്യൂക്ലിയർ, 5 ക്ലോറോപ്ലാസ്റ്റ് മൈക്രോസാറ്റലൈറ്റ് മാർക്കറുകളും ഉപയോഗിച്ചു. ഞങ്ങൾ തുറന്നുനോക്കിയ പേജുകളിൽ കമ്പം പന്നീർ വള്ളികളെക്കുറിച്ചുള്ള സമാനമായ പ്രസിദ്ധീകൃത താരതമ്യം കണ്ടില്ല.
അതുകൊണ്ട് ശ്രദ്ധയോടെ പറയാവുന്നത് ഇതാണ്: പന്നീർ എന്നത് പ്രാദേശികമായും ഔദ്യോഗികമെന്നു തോന്നുന്ന സ്രോതസ്സുകളിലും Muscat Hamburg ആയി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, എന്നാൽ DNA വഴി ഇത് സ്ഥിരീകരിക്കുന്ന ഒരു പഠനം തുറന്നുനോക്കാൻ ഞങ്ങൾക്കു കഴിഞ്ഞില്ല.
രണ്ടാമതൊരു കാര്യമുണ്ട്. ഇന്ത്യയിലെ മുന്തിരി ഉൽപാദനത്തെക്കുറിച്ചുള്ള FAO-യുടെ ഒരു പേജ് "Muscat Hamburg (Gulabi)" എന്നതിനെ പർപ്പിൾ നിറമുള്ള കുരുവുള്ള ഇനമായി പട്ടികപ്പെടുത്തുന്നു. അതായത് ഇതേ മുന്തിരിക്കോ സമാനമായ മുന്തിരിക്കോ മറ്റൊരു ഇന്ത്യൻ പേര് ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടാകാം. തമിഴ്നാട്ടിൽ പന്നീറിന് "Gulabi" എന്ന പേര് എത്രത്തോളം ഉപയോഗിക്കുന്നുവെന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് അറിയില്ല.
മുന്തിരിപ്പഴങ്ങൾ കാഴ്ചയിൽ എങ്ങനെയിരിക്കും
കമ്പം പന്നീർ കുലകൾ ഇടത്തരം മുതൽ വലുതും ഇടതൂർന്നതും ചെമ്പൻ കലർന്ന പർപ്പിൾ നിറമുള്ളതുമാണെന്ന് Krishi Jagran ലേഖനം പറയുന്നു. താഴ്വരയിൽ കുരുവുള്ള ഇനമാണ് കൂടുതലെന്ന് FreshPlaza പറയുന്നു. FAO-യുടെ പേജ് Muscat Hamburg-നെ പർപ്പിൾ നിറമുള്ള കുരുവുള്ള ഇനം എന്നു വിളിക്കുന്നു. ഈ വിവരണങ്ങൾ പരസ്പരം ചേർന്നുപോകുന്നു, എങ്കിലും ഒന്നും ഔപചാരിക സസ്യശാസ്ത്ര വിവരണമല്ല.
വായനക്കാർക്ക് ഇത് എന്തുകൊണ്ട് പ്രധാനമാണ്
പന്നീർ മുന്തിരി വാങ്ങുകയോ അതിനെക്കുറിച്ച് എഴുതുകയോ ചെയ്യുന്നുവെങ്കിൽ "പന്നീർ, പൊതുവെ Muscat Hamburg ആയി തിരിച്ചറിയപ്പെടുന്നു" എന്നു പറയുന്നത് ന്യായമാണ്. തേനിയിലെ എല്ലാ മുന്തിരിത്തോട്ടത്തിലെയും എല്ലാ വള്ളികളും DNA പരിശോധന നടത്തിയതാണെന്നു പറയുന്നത് ന്യായമല്ല. പ്രാദേശിക ക്ലോണുകളും തിരഞ്ഞെടുത്ത ഇനങ്ങളും ഉണ്ടാകാം, സ്രോതസ്സുകൾ അവയെക്കുറിച്ച് പറയുന്നില്ല.
ഈ പരമ്പരയിലെ അടുത്ത ലേഖനങ്ങൾ ഈ ഇനം ഇംഗ്ലണ്ടിൽ എവിടെ നിന്നു വന്നു എന്നും തമിഴ്നാട്ടിൽ എങ്ങനെ എത്തിയിരിക്കാം എന്നും വിശദീകരിക്കുന്നു.
പതിവായി ചോദിക്കുന്ന ചോദ്യങ്ങൾ
പന്നീർ മുന്തിരി Vitis vinifera ആണോ?
അതെ, സ്രോതസ്സുകൾ കാണിക്കുന്നത്ര പറയാം. Muscat Hamburg, Vitis vinifera-യിലെ മസ്കറ്റ് കുടുംബത്തിൽപ്പെടുന്നു, പന്നീറിനെ TNAU-വും വാർത്താ റിപ്പോർട്ടുകളും Muscat Hamburg ആയി തിരിച്ചറിയുന്നു.
പന്നീർ മുന്തിരി Muscat Hamburg ആണെന്ന് DNA വഴി സ്ഥിരീകരിച്ചിട്ടുണ്ടോ?
ഞങ്ങൾ തുറന്നുനോക്കിയ പേജുകളിൽ അത്തരമൊരു പഠനം കണ്ടില്ല. 2003-ലെ DNA പ്രബന്ധം പഠിച്ചത് Muscat of Hamburg-നെ തന്നെയാണ്, കമ്പത്തെ വള്ളികളെയല്ല.
പന്നീർ എന്നാൽ Gulabi തന്നെയാണോ?
FAO-യുടെ ഒരു പേജ് Muscat Hamburg-നെ "Gulabi" എന്നു പട്ടികപ്പെടുത്തുന്നു. തമിഴ്നാട്ടിൽ ഈ പേര് പന്നീറിന് എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കുന്നു എന്ന് ഉറപ്പിക്കാൻ ഞങ്ങൾക്കു കഴിഞ്ഞില്ല.
ഉറവിടങ്ങൾ
- Crespan M. (2003), The parentage of Muscat of Hamburg, VITIS Journal of Grapevine Research
- Muscat (grape) - Wikipedia
- Horticulture: Fruits: Grapes - TNAU Agritech Portal
- തമിഴ്നാട്ടിലെ കമ്പം മുന്തിരിക്ക് കൊതിപ്പിക്കുന്ന GI ടാഗ് - Krishi Jagran
- ഇന്ത്യയിലെ കമ്പം താഴ്‌വരയിലെ വിജയകരമായ മുന്തിരി കൃഷി - FreshPlaza
- Black Muscat (Muscat of Hamburg) - Wikipedia
- Grape Production in India - FAO