பன்னீருக்குத் தெரிவிக்கப்பட்ட பயன்பாடுகள்
DT Next (2020) நான்கு பயன்பாடுகளைப் பட்டியலிடுகிறது: டேபிள் பழம், வைன், ஜூஸ், உலர் திராட்சை; வைனுக்கு 24 டிகிரி Brix உள்ள திராட்சை தேவை என்றும் கூறுகிறது. Krishi Jagran வைன், ஸ்பிரிட், ஜாம், டின் ஜூஸ், உலர் திராட்சை ஆகியவற்றைப் பட்டியலிடுகிறது. BananaIP குறிப்பும் இதையே கூறுகிறது.
ஆதாரங்கள் காரணங்களை அதிகம் தருவதில்லை. மஸ்கட் திராட்சைகள் பற்றிய விக்கிப்பீடியா பக்கம், இந்தக் குடும்பம் ஸ்பார்க்லிங், ஃபோர்டிஃபைடு, டெசர்ட் வைன்களுக்கும், உலர் திராட்சைக்கும், பழமாகச் சாப்பிடவும் பயன்படுகிறது என்கிறது. Muscat of Hamburg உலகளவில் முக்கியமாக டேபிள் திராட்சை என்றும், கலிபோர்னியாவும் சீனாவும் அதை வைனுக்குப் பயன்படுத்துகின்றன என்றும் அது கூறுகிறது.
Great British Vineyards பக்கம் வைன் பற்றி ஒரு எச்சரிக்கையைச் சேர்க்கிறது. Muscat Hamburg வைன்கள் "இலகுவாகவும் சற்று சுவை குறைந்தவையாகவும் இருக்கும்" என்றும், ஆனால் நன்கு முற்றிய திராட்சையிலிருந்து செறிவான டெசர்ட் வகைகள் வருகின்றன என்றும் அது கூறுகிறது. எனவே வைன் சாத்தியமே, ஆனால் அதை இந்தத் திராட்சையின் சிறந்த பயன்பாடாக ஆதாரங்கள் சொல்லவில்லை.
சந்தைப் பக்கம்
கம்பத்தில் காரணங்கள் வணிகம் சார்ந்தவையாகத் தெரிகின்றன. கேரளா ஒரு காலத்தில் விளைச்சலில் சுமார் 80 சதவீதத்தை வாங்கியது என்றும், முல்லைப்பெரியாறு அணைப் பிரச்சினைக்குப் பிறகு அது சுமார் 10 சதவீதமாகக் குறைந்தது என்றும் DT Next (2020) கூறுகிறது. அங்குள்ள ஒரு விவசாயி, உள்ளூர் வைன் ஆலை கிலோ ரூ 15-க்குத் திராட்சை வாங்கியதாகக் கூறினார். இது 2020-இல் ஒரு விவசாயியின் கூற்று; இன்று பொருந்தாமல் போகலாம்.
பழ விலை குறைவாக இருக்கும்போது விவசாயிகள் வைன், ஜூஸ், உலர் திராட்சையை நாடுகிறார்கள் என்று இது காட்டுகிறது. அறிக்கை இதை நேரடியாகச் சொல்லவில்லை; அதனால் இது எங்கள் புரிதல்.
தமிழ்நாடு, மகாராஷ்டிரா, கர்நாடகா
FAO தளத்தில் உள்ள ஒரு பக்கம் 2001-02 புள்ளிவிவரங்களைத் தருகிறது. மகாராஷ்டிரா 32,500 ஹெக்டேரில் சுமார் 9,11,600 டன், கர்நாடகா 10,000 ஹெக்டேரில் சுமார் 1,69,700 டன், தமிழ்நாடு 2,400 ஹெக்டேரில் சுமார் 51,700 டன் உற்பத்தி செய்தன. உற்பத்தியில் சுமார் 80 சதவீதம் மகாராஷ்டிராவிலிருந்து வந்தது என்றும் அது கூறுகிறது. இந்தப் புள்ளிவிவரங்கள் பழையவை; இன்றைய எண்கள் வேறுபடும்.
தேசிய தோட்டக்கலை வாரியப் பக்கத்தின்படி, காலநிலைக் குழுக்களும் வேறுபடுகின்றன:
- மகாராஷ்டிரா வெப்பமண்டலப் பகுதி; இரட்டைக் கவாத்து, ஒரே அறுவடை. நாசிக், சாங்லி, சோலாப்பூர், புனே முன்னணியில் உள்ளன.
- வடக்குக் கர்நாடகா வெப்பமண்டலப் பகுதி; பெங்களூரு, கோலார் மாவட்டங்கள் மிதமான வெப்பமண்டலப் பகுதி.
- தமிழ்நாடு (கோயம்புத்தூர், மதுரை, தேனி) மிதமான வெப்பமண்டலப் பகுதி; Thompson Seedless தவிர்த்து பெரும்பாலான வகைகளுக்கு ஆண்டுக்கு இரண்டு பருவ விளைச்சல்.
நாசிக்
நாசிக்கில் திராட்சை அறுவடை பிப்ரவரி தொடக்கம் முதல் ஏப்ரல் தொடக்கம் வரை நடக்கிறது என்றும், மகாராஷ்டிராவின் திராட்சை உற்பத்தியில் சுமார் 73 சதவீதத்தையும் ஏற்றுமதியில் 82 சதவீதத்தையும் அந்த மாவட்டம் தருகிறது என்றும் தேசிய தோட்டக்கலை வாரியச் சிறு நூல் கூறுகிறது. அது Thompson Seedless, Sonaka, Sharad Seedless, Tas-e-Ganesh ஆகியவற்றையும், 43 உலர் திராட்சை ஆலைகளையும் குறிப்பிடுகிறது. Nashik Valley Wine 2008-இல் GI பெற்றது என்றும் அது கூறுகிறது.
நாசிக் திராட்சை 2010-11-இல் GI பெற்றது என்று விக்கிப்பீடியா கூறுகிறது. பரப்பளவு புள்ளிவிவரங்கள் முரண்படுகின்றன: சிறு நூல் 1 லட்சம் ஹெக்டேருக்கு மேல் என்கிறது, விக்கிப்பீடியா 2015-இல் சுமார் 1.75 லட்சம் ஹெக்டேர் என்கிறது. எங்களால் இவற்றைப் பொருத்த முடியவில்லை.
கம்பம் எவ்வாறு வேறுபடுகிறது
நாசிக் பிப்ரவரி-ஏப்ரல் அறுவடை, ஏற்றுமதி ஆர்டர்கள், விதையில்லா வகைகள் ஆகியவற்றைச் சுற்றி அமைந்துள்ளது. கம்பம் விதை உள்ள ஒரே வகையைச் சுற்றி அமைந்துள்ளது; விவசாயிகள் கூறுவதன்படி அது ஆண்டின் பெரும்பகுதி முழுவதும் அறுவடையாகிறது. கம்பம் பகுதியும் சிறியது: தேனி மாவட்டத் திட்டம் 1,759 ஹெக்டேர் என்று தெரிவிக்கிறது.
கர்நாடகா இவ்விரண்டுக்கும் இடையில் உள்ளது. அதன் வடக்குப் பகுதி மகாராஷ்டிராவை ஒத்தது; பெங்களூரு பகுதியில் Bangalore Blue விளைகிறது, பெரும்பாலும் ஜூஸுக்காக.
ஒரு பகுதி மற்றதை விடச் சிறந்தது என்று இவற்றில் எதுவும் சொல்லவில்லை. இவை வெவ்வேறு பயிர்கள், காலநிலைகள், சந்தைகள்; இங்குள்ள புள்ளிவிவரங்கள் வெவ்வேறு காலத்து ஆதாரங்களிலிருந்து வந்தவை.
அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்
பன்னீர் திராட்சை வைனுக்குப் பயன்படுகிறதா?
ஆம், இதிலிருந்து வைன், ஜூஸ், உலர் திராட்சை தயாரிக்கப்படுவதாகத் தெரிவிக்கப்படுகிறது. Muscat Hamburg வைன்கள் இலகுவாகவும் சற்று சுவை குறைந்தவையாகவும் இருக்கும் என்று இங்கிலாந்து ஆதாரம் ஒன்று கூறுகிறது.
தமிழ்நாடு பெரிய திராட்சை மாநிலமா?
மகாராஷ்டிரா, கர்நாடகாவுடன் ஒப்பிட்டால் இல்லை. 2001-02 FAO தளப் பக்கம் தமிழ்நாடு இரண்டையும் விட மிகவும் பின்தங்கியிருப்பதைக் காட்டுகிறது; அந்தப் புள்ளிவிவரங்கள் பழையவை.
நாசிக் திராட்சை அறுவடை எப்போது?
பிப்ரவரி தொடக்கம் முதல் ஏப்ரல் தொடக்கம் வரை என்று NHB சிறு நூல் கூறுகிறது.
ஆதாரங்கள்
- சந்தை வீழ்ந்த நிலையில், கம்பம் 'பன்னீர்' திராட்சை விவசாயிகள் GI குறியீட்டை நாடுகின்றனர் - DT Next (2020)
- தமிழ்நாட்டின் கம்பம் திராட்சைக்கு விரும்பிய GI குறியீடு - Krishi Jagran
- கம்பம் பன்னீர் திராட்சைக்கு GI கோரி விண்ணப்பம் - BananaIP செய்தி
- Muscat (grape) - Wikipedia
- Black Hamburg - Great British Vineyards Guide
- இந்தியாவில் திராட்சை உற்பத்தி - FAO
- திராட்சை - தேசிய தோட்டக்கலை வாரியம்
- நாசிக், இந்தியாவின் திராட்சைத் தலைநகரம் - தேசிய தோட்டக்கலை வாரியச் சிறு நூல் (PDF)
- நாசிக் திராட்சை - விக்கிப்பீடியா
- தேனி மாவட்ட வேளாண் திட்டம் 2017-18 - TNAU Agritech Portal (PDF)