പാനൽ നിർബന്ധമായും കാണിക്കേണ്ടത്
ഫുഡ് സേഫ്റ്റി ആൻഡ് സ്റ്റാൻഡേർഡ്സ് ലേബലിങ് ചട്ടങ്ങൾ പ്രകാരം പോഷക വിവരങ്ങൾ 100 g (അല്ലെങ്കിൽ 100 ml)-നും ഒരു സെർവിങ്ങിനും നൽകുന്നു. അതിൽ ഇവ പട്ടികപ്പെടുത്തുന്നു:
- ഊർജം kcal-ൽ
- പ്രോട്ടീൻ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, ആകെ പഞ്ചസാര, ചേർത്ത പഞ്ചസാര എന്നിവ ഗ്രാമിൽ
- ആകെ കൊഴുപ്പ്, പൂരിത കൊഴുപ്പ്, ട്രാൻസ് കൊഴുപ്പ് എന്നിവ ഗ്രാമിൽ, കൊളസ്ട്രോൾ mg-ൽ
- സോഡിയം mg-ൽ
ശുപാർശ ചെയ്യപ്പെടുന്ന ഭക്ഷണ അലവൻസിലേക്കുള്ള ശതമാന സംഭാവനയും ലേബൽ നൽകുന്നു. ഒരു ശരാശരി മുതിർന്ന വ്യക്തിയുടെ ദിവസേനയുള്ള 2000 kcal ആവശ്യകതയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ് ഇത്.
100 g കോളം ഉപയോഗിക്കുക
ബ്രാൻഡുകൾ അനുസരിച്ച് സെർവിങ് വലുപ്പം വ്യത്യസ്തമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു പാക്കിൽ 15 g എന്നും മറ്റൊന്നിൽ 30 g എന്നും കാണിച്ചേക്കാം. 100 g കോളം എല്ലാ പാക്കിനും ഒരുപോലെയാണ്, അതിനാൽ താരതമ്യത്തിന് അത് ഉപയോഗിക്കുക.
പത്തു കൊണ്ട് ഹരിച്ചാൽ 10 g ഒരു പിടിയുടെ കണക്ക് കിട്ടും. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം തൂക്കയന്ത്രം ഉപയോഗിക്കുക.
ആകെ പഞ്ചസാര കൂടുതലായി തോന്നുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്
ഉണക്കുമ്പോൾ വെള്ളം നീങ്ങുകയും പഞ്ചസാരയുടെ സാന്ദ്രത കൂടുകയും ചെയ്യുന്നു. അതുകൊണ്ട് ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ 100 g-ന് ആകെ പഞ്ചസാര സ്വാഭാവികമായും കൂടുതലാണ്.
സാധാരണ വിത്തില്ലാത്ത ഉണക്കമുന്തിരിക്ക് USDA അടിസ്ഥാനമാക്കിയ കണക്കുകൾ 100 g-ന് ഏകദേശം 299 kcal, 79 g കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, 3.3 g പ്രോട്ടീൻ, 0.25 g കൊഴുപ്പ് എന്നിങ്ങനെ നൽകുന്നു. മുന്തിരിയും ഉണക്കുന്ന രീതിയും അനുസരിച്ച് മൂല്യങ്ങൾ മാറും, അതിനാൽ ഇത് ഒരു പൊതു റഫറൻസായി മാത്രം കാണുക, ഏതെങ്കിലും പാക്കിനുള്ള ഉറപ്പായി കാണരുത്.
ആകെ പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത പഞ്ചസാരയും
പഴത്തിൽ തന്നെയുള്ള പഞ്ചസാരയും ആകെ പഞ്ചസാരയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. സംസ്കരണ സമയത്ത് ചേർക്കുന്നവയാണ് ചേർത്ത പഞ്ചസാര.
FSSAI ചട്ടങ്ങൾ പ്രകാരം, "no added sugar" എന്ന അവകാശവാദം അർഥമാക്കുന്നത് സംസ്കരണത്തിലോ പാക്കിങ്ങിലോ മോണോ- അല്ലെങ്കിൽ ഡൈസാക്കറൈഡുകൾ ചേർത്തിട്ടില്ല എന്നാണ്. പഴത്തിലെ സ്വാഭാവിക പഞ്ചസാര ചേർത്തതായി കണക്കാക്കില്ല. അതുകൊണ്ട് ഒരു പാക്കിൽ "no added sugar" എന്നു പറയുമ്പോഴും ആകെ പഞ്ചസാര കൂടുതലായി കാണിക്കാം.
ചേർത്ത പഞ്ചസാര വരി പരിശോധിക്കുക. പിന്നെ ചേരുവകൾ നോക്കുക: പഞ്ചസാര, സിറപ്പ്, ഗ്ലൂക്കോസ് എന്നിവ കണ്ടാൽ അത് ചേർത്തതാണ്.
സോഡിയവും കൊഴുപ്പും
സാധാരണ ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ കൊഴുപ്പ് വളരെ കുറവാണ്. സോഡിയവും പാനലിൽ mg-ൽ കാണിക്കുന്നു. സാധാരണ പഴത്തിൽ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നതിലും കൂടുതൽ കാണിക്കുന്നെങ്കിൽ ഉപ്പോ ഫ്ലേവറോ ഉണ്ടോ എന്ന് ചേരുവകൾ വായിച്ചു നോക്കുക.
ലേബലിലെ അഡിറ്റീവുകൾ
അഡിറ്റീവുകൾ ക്ലാസ് പേരും ഒരു പ്രത്യേക പേരോ INS നമ്പറോ സഹിതം പ്രഖ്യാപിക്കണം. സൾഫർ ഡൈ ഓക്സൈഡ് ഉപയോഗിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ അത് ഇവിടെയാണ് വരിക. 220 മുതൽ 228 വരെയുള്ള നമ്പറുകൾ ഗന്ധകം അടിസ്ഥാനമാക്കിയ പ്രിസർവേറ്റീവുകളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
തീയതികൾ: ബെസ്റ്റ് ബിഫോർ
പറഞ്ഞിരിക്കുന്ന സംഭരണ സാഹചര്യങ്ങളിൽ ഉൽപ്പന്നം പൂർണമായി വിൽപ്പനയ്ക്ക് യോഗ്യമല്ലാതാകുന്നത് എപ്പോഴാണെന്ന് ബെസ്റ്റ് ബിഫോർ തീയതി പറയുന്നു. ആ തീയതിക്കു ശേഷവും കഴിക്കാൻ സുരക്ഷിതമായിരിക്കാം, പക്ഷേ ഗുണമേന്മ കുറഞ്ഞിരിക്കാം.
പാക്കിൽ പറയുന്നതുപോലെ സൂക്ഷിക്കുക. സംഭരണ നിർദേശങ്ങൾ തീയതി എത്രത്തോളം നിലനിൽക്കുമെന്നതിനെ ബാധിക്കുന്നു.
വേഗത്തിൽ വായിക്കാനുള്ള രീതി
- പേരും ചേരുവകളും: ഇത് ഉണക്കമുന്തിരി മാത്രമാണോ?
- അഡിറ്റീവുകൾ: ഗന്ധകമോ പ്രിസർവേറ്റീവ് നമ്പറുകളോ ഉണ്ടോ?
- 100 g-ന്: ഊർജം, ആകെ പഞ്ചസാര, ചേർത്ത പഞ്ചസാര.
- തീയതികൾ: പാക്കിങ്ങും ബെസ്റ്റ് ബിഫോറും.
- FSSAI ലോഗോയും 14 അക്ക ലൈസൻസ് നമ്പറും.
ന്യൂട്രിഷൻ പാനൽ വിവരം മാത്രമാണ്, ഉപദേശമല്ല. നിങ്ങൾ പ്രത്യേക ഡയറ്റ് പിന്തുടരുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, അത് എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കണമെന്ന് യോഗ്യതയുള്ള ഒരു വിദഗ്ധനോട് ചോദിക്കുക.
പതിവായി ചോദിക്കുന്ന ചോദ്യങ്ങൾ
ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ no added sugar എന്നാൽ എന്താണ്?
സംസ്കരണത്തിലോ പാക്കിങ്ങിലോ മോണോ- അല്ലെങ്കിൽ ഡൈസാക്കറൈഡുകൾ ചേർത്തിട്ടില്ല എന്നാണ് അർഥം. പഴത്തിന്റെ സ്വാഭാവിക പഞ്ചസാര ആകെ പഞ്ചസാരയിൽ എണ്ണപ്പെടുന്നു.
സെർവിങ്ങിന് പകരം 100 g-ന് താരതമ്യം ചെയ്യുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?
പാക്കുകൾ അനുസരിച്ച് സെർവിങ് വലുപ്പം വ്യത്യസ്തമാണ്. 100 g കോളം എല്ലായിടത്തും ഒരേ അളവാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
ബെസ്റ്റ് ബിഫോർ തീയതിയും കാലഹരണ തീയതിയും ഒന്നാണോ?
അല്ല. പറഞ്ഞിരിക്കുന്ന സംഭരണ സാഹചര്യങ്ങളിലെ ഗുണമേന്മയുമായാണ് ബെസ്റ്റ് ബിഫോർ ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നത്, അതിനു ശേഷവും ഭക്ഷണം സുരക്ഷിതമായിരിക്കാം.