ಪ್ಯಾನೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಏನೇನು ಇರಬೇಕು
ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಮಾನದಂಡಗಳ ಲೇಬಲಿಂಗ್ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ 100 ಮಿ.ಲೀ)ಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸರ್ವಿಂಗ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಇವು ಇರುತ್ತವೆ:
- ಶಕ್ತಿ, kcal ನಲ್ಲಿ
- ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್, ಒಟ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ
- ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು, ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬು, ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ mg ನಲ್ಲಿ
- ಸೋಡಿಯಂ, mg ನಲ್ಲಿ
ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಆಹಾರ ಭತ್ಯೆಗೆ (RDA) ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಡುಗೆಯನ್ನೂ ಲೇಬಲ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸರಾಸರಿ ವಯಸ್ಕರ ದಿನಕ್ಕೆ 2000 kcal ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.
100 ಗ್ರಾಂ ಕಾಲಮ್ ಬಳಸಿ
ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಗಾತ್ರ ಬೇರೆಬೇರೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ 15 ಗ್ರಾಂ ತೋರಿಸಿದರೆ ಇನ್ನೊಂದು 30 ಗ್ರಾಂ ತೋರಿಸಬಹುದು. 100 ಗ್ರಾಂ ಕಾಲಮ್ ಎಲ್ಲ ಪ್ಯಾಕ್‌ಗಳಿಗೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೋಲಿಕೆಗೆ ಅದನ್ನೇ ಬಳಸಿ.
ಹತ್ತರಿಂದ ಭಾಗಿಸಿದರೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಹಿಡಿಯ ಅಂಕಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮದೇ ತೂಕದ ಯಂತ್ರ ಬಳಸಿ.
ಒಟ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚು ಏಕೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ
ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಒಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಒಟ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸಹಜವಾಗಿಯೇ ಹೆಚ್ಚು.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೀಜರಹಿತ ಒಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗೆ, USDA ಆಧಾರಿತ ಮಾಹಿತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 299 kcal, 79 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್, 3.3 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 0.25 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಮೌಲ್ಯಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಲ್ಲೇಖವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಪ್ಯಾಕ್‌ಗೆ ಭರವಸೆಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ.
ಒಟ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ vs ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
ಒಟ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲೇ ಇರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿದೆ. ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದರೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವೇಳೆ ಹಾಕಿದ್ದು.
FSSAI ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, "ನೋ ಆಡೆಡ್ ಶುಗರ್" (ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿಲ್ಲ) ಎಂಬ ಹೇಳಿಕೆಯ ಅರ್ಥ, ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ವೇಳೆ ಯಾವುದೇ ಮೊನೊ ಅಥವಾ ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಸೇರಿಸಿಲ್ಲ ಎಂದು. ಹಣ್ಣಿನ ಸಹಜ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದು ಎಂದು ಎಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ "ನೋ ಆಡೆಡ್ ಶುಗರ್" ಎಂದು ಹೇಳಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒಟ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ತೋರಿಸಬಹುದು.
ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಲನ್ನು ನೋಡಿ. ನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಕಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ.
ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು
ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ. ಸೋಡಿಯಂ ಸಹ ಪ್ಯಾನೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ mg ನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಣ್ಣಿಗೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೋರಿಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ರುಚಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಓದಿ.
ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು
ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ವರ್ಗದ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹೆಸರು ಅಥವಾ INS ಸಂಖ್ಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಘೋಷಿಸಬೇಕು. ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಳಸಿದ್ದರೆ ಇಲ್ಲೇ ಇರುತ್ತದೆ. 220 ರಿಂದ 228 ವ್ಯಾಪ್ತಿಯ ಸಂಖ್ಯೆಗಳು ಗಂಧಕ ಆಧಾರಿತ ಪ್ರಿಸರ್ವೇಟಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.
ದಿನಾಂಕಗಳು: ಬೆಸ್ಟ್ ಬಿಫೋರ್
ಬೆಸ್ಟ್ ಬಿಫೋರ್ ದಿನಾಂಕವು, ಹೇಳಿದ ಸಂಗ್ರಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಯಾವಾಗ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರವೂ ತಿನ್ನಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟ ಕುಸಿದಿರಬಹುದು.
ಪ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದಂತೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸಂಗ್ರಹ ಸಲಹೆಯು ದಿನಾಂಕ ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಓದುವ ವಿಧಾನ
- ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಇದು ಕೇವಲ ಒಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೇ?
- ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು: ಗಂಧಕ ಅಥವಾ ಪ್ರಿಸರ್ವೇಟಿವ್ ಸಂಖ್ಯೆಗಳು ಇವೆಯೇ?
- 100 ಗ್ರಾಂಗೆ: ಶಕ್ತಿ, ಒಟ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ, ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.
- ದಿನಾಂಕಗಳು: ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬೆಸ್ಟ್ ಬಿಫೋರ್.
- FSSAI ಲೋಗೋ ಮತ್ತು 14 ಅಂಕಿಯ ಪರವಾನಗಿ ಸಂಖ್ಯೆ.
ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಪ್ಯಾನೆಲ್ ಮಾಹಿತಿ ಮಾತ್ರ, ಸಲಹೆಯಲ್ಲ. ನೀವು ವಿಶೇಷ ಆಹಾರಕ್ರಮ ಪಾಲಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಅರ್ಹ ತಜ್ಞರನ್ನು ಕೇಳಿ.
ಪದೇ ಪದೇ ಕೇಳುವ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು
ಒಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಲ್ಲಿ "ನೋ ಆಡೆಡ್ ಶುಗರ್" ಎಂದರೇನು?
ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ವೇಳೆ ಯಾವುದೇ ಮೊನೊ ಅಥವಾ ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಸೇರಿಸಿಲ್ಲ ಎಂದರ್ಥ. ಹಣ್ಣಿನ ಸಹಜ ಸಕ್ಕರೆ ಇನ್ನೂ ಒಟ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ.
ಸರ್ವಿಂಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ, 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಏಕೆ ಹೋಲಿಸಬೇಕು?
ಪ್ಯಾಕ್ಗಳ ನಡುವೆ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಗಾತ್ರ ಬೇರೆಬೇರೆ ಇರುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಕಾಲಮ್ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.
ಬೆಸ್ಟ್ ಬಿಫೋರ್ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ ಒಂದೇ ಏನು?
ಅಲ್ಲ. ಬೆಸ್ಟ್ ಬಿಫೋರ್ ಎನ್ನುವುದು ಹೇಳಿದ ಸಂಗ್ರಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ್ದು, ಆ ನಂತರವೂ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಬಹುದು.