Panneer (Muscat Hamburg)
Panneer പൊതുവെ Muscat Hamburg ആയി തിരിച്ചറിയപ്പെടുന്നു, Vitis vinifera ടേബിൾ മുന്തിരിയാണ്. FAO-യുടെ ഒരു പേജ് ഇതിനെ പർപ്പിൾ നിറമുള്ള കുരുവുള്ള ഇനം എന്നു വിളിക്കുന്നു, Krishi Jagran ഇടത്തരം മുതൽ വലുതും ഇടതൂർന്നതുമായ കുലകൾ എന്നു വിവരിക്കുന്നു. കമ്പം താഴ്വരയിലെ പ്രധാന മുന്തിരിയാണിത്; അവിടെ പ്രതിവർഷം ഏകദേശം 90,000 ടൺ മസ്കറ്റ് മുന്തിരിയും ഏകദേശം 10,000 ടൺ Thomson seedless-ഉം ഉണ്ടെന്ന് Wikipedia റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യുന്നു. ആ Wikipedia കണക്കിന് തീയതി നൽകിയിട്ടില്ല.
മസ്കറ്റ് നാല് മുകുളങ്ങളിലേക്ക് കമ്പുകോതുന്നുവെന്നും ഹെക്ടറിന് പ്രതിവർഷം ഏകദേശം 30 ടൺ വിളവ് ലഭിക്കുന്നുവെന്നും, കുരുവില്ലാത്ത ഇനങ്ങൾക്ക് ഇത് 15 ടൺ ആണെന്നും TNAU പറയുന്നു. ഇവ പൊതുവെ മുന്തിരിക്കുള്ള ഉപദേശ കണക്കുകളാണ്, കമ്പത്ത് അളന്ന വിളവല്ല.
Thompson Seedless (തോംസൺ സീഡ്‌ലെസ്)
വിക്കിപീഡിയ പറയുന്നതനുസരിച്ച് ഈ മുന്തിരി സുൽത്താനിന (Sultanina) എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു; ഏഷ്യാ മൈനറിൽ നിന്ന് വന്നതാണെന്നാണ് കരുതപ്പെടുന്നത്. കാലിഫോർണിയയിലെ ആദ്യകാല കർഷകനായ വില്യം തോംസണിന്റെ പേരിലാണ് ഇത് അറിയപ്പെടുന്നത്. ഇത് Vitis vinifera ഇനമാണ്; പഴമായി കഴിക്കാനും ഉണക്കമുന്തിരിക്കും വൈനിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഇന്ത്യയിൽ, ICAR മുന്തിരി ഗവേഷണ കേന്ദ്രം പറയുന്നത് Thompson Seedless-ഉം അതിന്റെ മ്യൂട്ടന്റുകളും പ്രധാനമായും ഉണക്കമുന്തിരിക്കാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് എന്നാണ്; സൊനാക്ക, താസ്-എ-ഗണേഷ്, മാണിക് ചമൻ തുടങ്ങിയ മ്യൂട്ടന്റുകളും അവർ പട്ടികപ്പെടുത്തുന്നു. FAO ഹോസ്റ്റ് ചെയ്ത ഒരു പഴയ പേജ് (2001-02 കണക്ക്) ഇന്ത്യയിലെ മുന്തിരി കൃഷിയുടെ 55 ശതമാനം ഇതാണെന്ന് പറയുന്നു; മറ്റൊരു പേജ് പ്രതിവർഷം ഏകദേശം 1,20,000 ടൺ ഉണക്കമുന്തിരിക്കായി പോകുന്നു എന്നും പറയുന്നു. ഇവ പഴയ കണക്കുകളാണ്.
Bangalore Blue (ബാംഗ്ലൂർ ബ്ലൂ)
വിക്കിപീഡിയ പറയുന്നതനുസരിച്ച് Bangalore Blue ഒരു Vitis labrusca ഇനമാണ്, ഫോക്സ് ഗ്രേപ്പ് വിഭാഗം; ഇസബെല്ല എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, കറുത്ത തൊലിയാണ്. പ്രധാനമായും പഴമായി കഴിക്കാനും ജാം, ജെല്ലി, ജ്യൂസ്, ഫോർട്ടിഫൈഡ് വൈൻ എന്നിവയ്ക്കും ഉപയോഗിക്കുന്നു; ഏകദേശം 5,000 ഹെക്ടറിൽ, കൂടുതലും നന്ദി വാലിയിൽ, കൃഷി ചെയ്യുന്നു.
ഇതിന്റെ ഉത്ഭവത്തെക്കുറിച്ച് സ്രോതസ്സുകൾ തമ്മിൽ വ്യത്യാസമുണ്ട്. ബെംഗളൂരുവിന് ചുറ്റും ഏകദേശം 150 വർഷമായി കൃഷി ചെയ്യുന്നു എന്ന് വിക്കിപീഡിയ പറയുന്നു. 1960-കളിൽ ഇന്ത്യൻ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് ഹോർട്ടികൾച്ചറൽ റിസർച്ചിൽ ഒരു ഹൈബ്രിഡ് ആയി വികസിപ്പിച്ചതാണെന്ന് Digital GI പറയുന്നു. പ്രാഥമിക സ്രോതസ്സ് ഞങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താനായില്ല, അതിനാൽ ഏതാണ് ശരിയെന്ന് പറയാൻ കഴിയില്ല.
തമിഴ്‌നാട്ടിൽ ജ്യൂസിനായി Bangalore Blue ശുപാർശ ചെയ്യുന്നതായി ICAR പേജ് പറയുന്നു. FAO ഹോസ്റ്റ് ചെയ്ത രേഖകൾ ഇതിനെ കുരുവുള്ള കറുത്ത മുന്തിരിയെന്നും പ്രധാന ജ്യൂസ് ഇനമെന്നും വിളിക്കുന്നു.
ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ താരതമ്യം
- ഇനം: പന്നീറും തോംസണും Vitis vinifera ആണ്; Bangalore Blue Vitis labrusca ആണ്.
- കുരു: പന്നീറിന് കുരുവുണ്ട്; തോംസണിന് കുരുവില്ല; Bangalore Blue-ന് കുരുവുണ്ട്.
- തൊലി: പന്നീറിന് പർപ്പിൾ മുതൽ പർപ്പിൾ കലർന്ന തവിട്ടുനിറം വരെ; Bangalore Blue കറുപ്പ്. തുറന്നുനോക്കിയ പേജുകളിൽ Thompson Seedless-ന്റെ തൊലിയുടെ നിറം കണ്ടില്ല.
- സ്രോതസ്സുകൾ പറയുന്ന പ്രധാന ഉപയോഗങ്ങൾ: പന്നീർ പഴമായി കഴിക്കാനും വൈൻ, ജ്യൂസ്, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവയ്ക്കും; തോംസൺ പഴമായി കഴിക്കാനും ഉണക്കമുന്തിരിക്കും; Bangalore Blue ജ്യൂസ്, ജാം, ഫോർട്ടിഫൈഡ് വൈൻ എന്നിവയ്ക്കും.
- പ്രധാന കൃഷിപ്രദേശം: പന്നീർ തേനി ജില്ലയിലെ കമ്പത്ത്; തോംസൺ മഹാരാഷ്ട്ര, കർണാടക, ഹൈദരാബാദ്, തമിഴ്‌നാട് എന്നിവിടങ്ങളിൽ ICAR ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, നാസിക്കിലും കൃഷി ചെയ്യുന്നു; Bangalore Blue ബെംഗളൂരു പ്രദേശത്ത്.
രുചി
വിക്കിപീഡിയ പ്രകാരം മസ്കറ്റ് മുന്തിരികൾക്ക് മോണോടെർപീനുകളിൽ നിന്നാണ് സുഗന്ധം ലഭിക്കുന്നത്. Bangalore Blue-യുടെ "ഫോക്സി" സുഗന്ധം തൊലിയിലെ ടെർപീനുകളിൽ നിന്നാണെന്ന് Digital GI പറയുന്നു. Thompson Seedless-ന്റെ രുചിയെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങളുടെ പക്കൽ സ്രോതസ്സില്ല.
ഏത് മുന്തിരിയാണ് മികച്ചതെന്ന് ഇവിടെ ഞങ്ങൾ അവകാശപ്പെടുന്നില്ല. കുരു വേണോ, സുഗന്ധം വേണോ, അല്ലെങ്കിൽ ഏത് ഉൽപ്പന്നമാണ് വേണ്ടത് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചാണ് ശരിയായ മുന്തിരി.
പതിവായി ചോദിക്കുന്ന ചോദ്യങ്ങൾ
പന്നീർ കുരുവില്ലാത്ത മുന്തിരിയാണോ?
അല്ല. പന്നീർ (Muscat Hamburg) കുരുവുള്ള ഇനമാണെന്നാണ് സ്രോതസ്സുകൾ വിവരിക്കുന്നത്. കുരുവില്ലാത്തത് Thompson Seedless ആണ്.
Bangalore Blue-യും പന്നീറും ഒരേ ഇനമാണോ?
അല്ല. വിക്കിപീഡിയ Bangalore Blue-നെ Vitis labrusca ആയി പട്ടികപ്പെടുത്തുന്നു. പന്നീർ Muscat Hamburg ആണ്, ഒരു Vitis vinifera.
ഇന്ത്യയിൽ ഉണക്കമുന്തിരിക്ക് ഏത് മുന്തിരിയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്?
Thompson Seedless-ഉം അതിന്റെ മ്യൂട്ടന്റുകളും പ്രധാനമായും ഉണക്കമുന്തിരിക്കാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെന്ന് ICAR മുന്തിരി കേന്ദ്രം പറയുന്നു. കമ്പത്ത് പന്നീറും ഉണക്കമുന്തിരിക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നതായി റിപ്പോർട്ടുണ്ട്.
ഉറവിടങ്ങൾ
- Grape Production in India - FAO
- മുന്തിരി - National Horticulture Board
- തമിഴ്നാട്ടിലെ കമ്പം മുന്തിരിക്ക് കൊതിപ്പിക്കുന്ന GI ടാഗ് - Krishi Jagran
- Cumbum Valley - Wikipedia
- Horticulture: Fruits: Grapes - TNAU Agritech Portal
- സുൽത്താന (മുന്തിരി) - വിക്കിപീഡിയ
- ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ഇനങ്ങൾ - ICAR ദേശീയ മുന്തിരി ഗവേഷണ കേന്ദ്രം
- Bangalore Blue - വിക്കിപീഡിയ
- Bangalore Blue മുന്തിരി - Digital GI
- Muscat (grape) - Wikipedia