Panneer (Muscat Hamburg)
Panneer ను సాధారణంగా Muscat Hamburg గా గుర్తిస్తారు; ఇది Vitis vinifera టేబుల్ ద్రాక్ష. FAO హోస్ట్ చేసిన పేజీ దీనిని ఊదా రంగు గింజలున్న రకం అంటుంది, Krishi Jagran మధ్యస్థం నుంచి పెద్ద, దట్టమైన గుత్తులని వర్ణిస్తోంది. ఇది కంబం లోయలో ప్రధాన ద్రాక్ష; అక్కడ ఏడాదికి సుమారు 90,000 టన్నుల muscat ద్రాక్ష, సుమారు 10,000 టన్నుల Thomson seedless పండుతాయని Wikipedia నివేదిస్తోంది. ఆ Wikipedia గణాంకానికి తేదీ లేదు.
Muscat ను నాలుగు మొగ్గలకు కత్తిరిస్తారని, ఏడాదికి హెక్టారుకు సుమారు 30 టన్నుల దిగుబడి ఇస్తుందని, గింజలు లేని రకాలకు ఇది 15 టన్నులని TNAU చెబుతోంది. ఇవి సాధారణంగా ద్రాక్షకు ఇచ్చిన సలహా గణాంకాలు, కొలిచిన కంబం దిగుబడులు కావు.
Thompson Seedless
వికీపీడియా ప్రకారం ఈ ద్రాక్షను సుల్తానినా (Sultanina) అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది ఆసియా మైనర్ నుంచి వచ్చి ఉండవచ్చని భావిస్తున్నారు. కాలిఫోర్నియాకు చెందిన తొలినాటి రైతు విలియం థాంప్సన్ పేరు దీనికి పెట్టారు. ఇది Vitis vinifera రకం; తినడానికి, ఎండు ద్రాక్షకు, వైన్‌కు వాడతారు.
భారతదేశంలో Thompson Seedless, దాని మ్యూటెంట్లను ప్రధానంగా ఎండు ద్రాక్షకు వాడతారని ICAR ద్రాక్ష పరిశోధన కేంద్రం చెబుతోంది; సోనాక, తాస్-ఎ-గణేష్, మాణిక్ చమన్ వంటి మ్యూటెంట్లను అది పేర్కొంది. FAO సైట్‌లోని పాత పేజీ (2001-02 గణాంకాలు) ప్రకారం ఇది భారతదేశ ద్రాక్ష విస్తీర్ణంలో 55 శాతం; మరో పేజీ ఏటా సుమారు 1,20,000 టన్నులు ఎండు ద్రాక్షకు వెళ్తాయని చెబుతోంది. ఇవి పాత గణాంకాలు.
Bangalore Blue
వికీపీడియా ప్రకారం Bangalore Blue అనేది Vitis labrusca రకం, అంటే ఫాక్స్ గ్రేప్; దీనిని ఇసాబెల్లా అని కూడా అంటారు, తొక్క నల్లగా ఉంటుంది. దీనిని ఎక్కువగా తినడానికి, జామ్‌లు, జెల్లీలు, జ్యూస్, ఫోర్టిఫైడ్ వైన్‌ల కోసం వాడతారు; సుమారు 5,000 హెక్టార్లలో, ఎక్కువగా నంది లోయలో సాగు చేస్తారు.
దీని మూలం గురించి వివిధ వనరులు వేర్వేరుగా చెబుతున్నాయి. బెంగళూరు చుట్టుపక్కల సుమారు 150 సంవత్సరాలుగా సాగులో ఉందని వికీపీడియా అంటోంది. 1960లలో ఇండియన్ ఇన్‌స్టిట్యూట్ ఆఫ్ హార్టికల్చరల్ రీసెర్చ్‌లో హైబ్రిడ్‌గా అభివృద్ధి చేశారని Digital GI చెబుతోంది. మాకు ప్రాథమిక ఆధారం దొరకలేదు, కాబట్టి ఏది సరైనదో చెప్పలేము.
తమిళనాడులో జ్యూస్ కోసం Bangalore Blueను వాడవచ్చని ICAR పేజీ సిఫార్సు చేస్తోంది. FAO సైట్‌లోని సమాచారం దీనిని గింజలున్న నల్ల ద్రాక్షగా, ప్రధాన జ్యూస్ రకంగా పేర్కొంటోంది.
పక్కపక్కనే పోలిక
- జాతి: పన్నీర్, Thompson రెండూ Vitis vinifera; Bangalore Blue Vitis labrusca.
- గింజలు: పన్నీర్‌కు గింజలు ఉంటాయి; Thompson గింజలు లేనిది; Bangalore Blueకు గింజలు ఉంటాయి.
- తొక్క: పన్నీర్ ఊదా నుంచి ఊదా-గోధుమ రంగు; Bangalore Blue నలుపు. మేము చూసిన పేజీల్లో Thompson Seedless తొక్క రంగు గురించి సమాచారం దొరకలేదు.
- వనరుల ప్రకారం ప్రధాన ఉపయోగాలు: పన్నీర్ తినడానికి, వైన్, జ్యూస్, ఎండు ద్రాక్షకు; Thompson తినడానికి, ఎండు ద్రాక్షకు; Bangalore Blue జ్యూస్, జామ్, ఫోర్టిఫైడ్ వైన్‌కు.
- ప్రధాన ప్రాంతం: పన్నీర్ తేని జిల్లాలోని కంబంలో; Thompsonను మహారాష్ట్ర, కర్ణాటక, హైదరాబాద్, తమిళనాడులకు ICAR సిఫార్సు చేసింది, నాశిక్‌లో కూడా పండిస్తారు; Bangalore Blue బెంగళూరు ప్రాంతంలో.
రుచి
వికీపీడియా ప్రకారం మస్కట్ ద్రాక్షలకు వాటి సువాసన మోనోటెర్పీన్‌ల నుంచి వస్తుంది. Bangalore Blue "ఫాక్సీ" సువాసన తొక్కలోని టెర్పీన్‌ల వల్ల వస్తుందని Digital GI చెబుతోంది. Thompson Seedless రుచి గురించి మాకు ఎలాంటి ఆధారం లేదు.
ఏ ద్రాక్ష మెరుగైనదో ఇక్కడ మేము ఎలాంటి వాదన చేయడం లేదు. సరైన ద్రాక్ష మీకు గింజలు కావాలా, సువాసన కావాలా, లేదా ఒక ప్రత్యేక ఉత్పత్తి కావాలా అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
తరచుగా అడిగే ప్రశ్నలు
పన్నీర్ గింజలు లేని ద్రాక్షా?
కాదు. పన్నీర్ (Muscat Hamburg)ను గింజలున్న రకంగా వనరులు వివరిస్తున్నాయి. గింజలు లేనిది Thompson Seedless.
Bangalore Blue, పన్నీర్ ఒకే జాతా?
కాదు. వికీపీడియా Bangalore Blueను Vitis labruscaగా పేర్కొంటోంది. పన్నీర్ అంటే Muscat Hamburg, ఇది Vitis vinifera.
భారతదేశంలో ఎండు ద్రాక్షకు ఏ ద్రాక్ష వాడతారు?
Thompson Seedless, దాని మ్యూటెంట్లను ప్రధానంగా ఎండు ద్రాక్షకు వాడతారని ICAR ద్రాక్ష కేంద్రం చెబుతోంది. కంబంలో పన్నీర్ ద్రాక్షను కూడా ఎండు ద్రాక్షకు వాడుతున్నట్లు తెలుస్తోంది.
మూలాలు
- Grape Production in India - FAO
- ద్రాక్ష - National Horticulture Board
- తమిళనాడు కంబం ద్రాక్షకు ప్రతిష్ఠాత్మక GI ట్యాగ్ - Krishi Jagran
- Cumbum Valley - Wikipedia
- Horticulture: Fruits: Grapes - TNAU Agritech Portal
- Sultana (grape) - వికీపీడియా
- సిఫార్సు చేసిన రకాలు - ICAR జాతీయ ద్రాక్ష పరిశోధన కేంద్రం
- Bangalore Blue - వికీపీడియా
- Bangalore Blue ద్రాక్ష - Digital GI
- Muscat (grape) - Wikipedia