ஏன் இத்தனை எழுத்துக்கூட்டல்கள்
இந்தப் பெயர் தமிழிலிருந்து வந்தது; ஆங்கிலத்தில் பலவிதமாக எழுதப்படுகிறது. நாங்கள் Panneer என்ற எழுத்துக்கூட்டலைப் பயன்படுத்துகிறோம். மக்கள் Paneer grapes, Panner grapes, Pannir grapes, Panneer Thratchai அல்லது தேனியின் கருப்புத் திராட்சை என்றும் தேடுகிறார்கள். எல்லாம் ஒரே பழத்துக்கே வழிநடத்துகின்றன.
இந்தத் திராட்சை எப்படிப்பட்டது
பன்னீர் திராட்சை அடர் ஊதா முதல் கருப்பு நிறம், மெல்லிய தோல், இனிப்பான, சற்று கஸ்தூரி மணம் கலந்த சுவை கொண்டது. இவற்றில் பெரும்பாலானவை தேனி மாவட்டத்திலும் கம்பம் பள்ளத்தாக்கிலும் விளைகின்றன; ஆண்டுக்கு மூன்று முறை வரை காய்க்கும். பதிவு செய்யப்பட்ட புவிசார் குறியீட்டுப் பெயர் கம்பம் பன்னீர் திராட்சை (Cumbum Panneer Thratchai).
பழத்திலிருந்து உலர் திராட்சை வரை
புதிய பன்னீர் திராட்சைகளைப் பறித்துச் சூரிய உலர்த்தியில் உலர்த்துகிறோம். ரசாயனங்கள் பயன்படுத்தாதபோது விதைகள் மென்மையாகவும் உண்ணத் தகுந்ததாகவும் இருக்கும். இவையே விதை உள்ள உலர் திராட்சை; சில நேரங்களில் கருப்பு உலர் திராட்சை அல்லது கிஷ்மிஷ் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன. எங்களுடையவை கந்தகம் சேர்க்காமல் உலர்த்தப்படுகின்றன.
பழங்களும் பண்ணை வருகையும்
பருவத்தில் புதிய திராட்சைகள் முன்பதிவு மூலம் கிடைக்கும்; பண்ணை வருகை முன் அனுமதியுடன் மட்டுமே. எப்படி முன்பதிவு செய்வது என்பதைப் பாருங்கள்.
எங்கே வாங்குவது
35 கிராம் முதல் 1 கிலோ வரை பேக் செய்யப்பட்ட எங்கள் கருப்பு பன்னீர் விதை உள்ள உலர் திராட்சையைப் பாருங்கள். MM Rooted Ventures முன்பு MM Dry Grapes and Juices என்று அறியப்பட்டது.