வாங்குவோர் வழிகாட்டி

நல்ல உலர் திராட்சையை எப்படித் தேர்ந்தெடுப்பது: நிறம், தன்மை, லேபிள்

எழுதியவர் ஹர்ஷவர்தன் மணவாளன், நிறுவனர் · வெளியிட்ட நாள் 2026-10-05 · 3 நிமிட வாசிப்பு

நிறத்தில் தொடங்குங்கள்

நிறம் திராட்சை வகையையும் உலர்த்தும் முறையையும் பொறுத்தது. கருப்பு திராட்சையிலிருந்து வரும் கருமையான உலர் திராட்சை இயல்பாகவே பழுப்பு முதல் கருப்பு நிறத்தில் இருக்கும். பொன்னிற திராட்சைகள் பொதுவாக உலர்த்துவதற்கு முன் கந்தக டையாக்சைடு கொண்டு பதப்படுத்தப்படும்; அது பழுப்பாவதைத் தாமதப்படுத்தும்.

உலர்ந்த பழங்களில் நிறத்தைத் தக்கவைக்கவும், பூஞ்சை, ஈஸ்ட் வளர்ச்சியைத் தாமதப்படுத்தவும் கந்தக டையாக்சைடு பயன்படுத்தப்படுகிறது. எனவே மிகவும் பளபளப்பான, சீரான பொன்னிறம் இருந்தால் லேபிளைச் சரிபார்க்க வேண்டும் என்பதற்கான அறிகுறி அது. அது மட்டுமே குறைபாடு அல்ல.

தன்மையையும் வடிவத்தையும் பாருங்கள்

நல்ல உலர் திராட்சை அதன் வகைக்கேற்ப புஷ்டியாகத் தோன்றும்; மென்மையாக அல்லது சற்று உறுதியாக இருக்கும், கல் போல கடினமாக இருக்காது. எடுத்துக்காட்டாக, சாங்லி உலர் திராட்சை சீரான, உருண்டையான, மெல்லிய தோலுடன் இருக்கும் என்று விவரிக்கப்படுகிறது.

பாக்கெட்டில் இந்தப் புள்ளிகளைப் பாருங்கள்:

காம்புகளும் காம்புத் தொப்பிகளும்: உலர் திராட்சைக்கான தரநிலை, ஒரு கிலோவுக்கு காம்புத் துண்டுகளின் அளவுக்கு வரம்பு நிர்ணயிக்கிறது. எனவே சில இருப்பது இயல்பு; ஆனால் நிறைய இருந்தால் இயல்பல்ல.
முதிராத அல்லது சுருங்கிய பழம்: தரநிலை, எடையில் சிறிய பங்கை மட்டுமே அனுமதிக்கிறது.
சர்க்கரைப் படிகங்கள்: தரநிலை 15 சதவீதம் வரை சர்க்கரை படிந்த உலர் திராட்சையை அனுமதிக்கிறது. சில இருப்பது இயல்பு; அதிகமாகப் படிந்திருந்தால் தன்மை கெட்டுவிடும்.
ஈரமான அல்லது ஒட்டும் கொத்துகள்: இது கூடுதல் ஈரப்பதம் இருப்பதைக் காட்டுகிறது.

வாசனை

முடிந்தால் ஒரு மாதிரியைத் திறந்து பாருங்கள். சுத்தமான, பழ மணம் சரியானது. புளிப்பு, பூசண வாடை அல்லது புளித்த மணம் இருந்தால் சரியல்ல.

லேபிளைப் படியுங்கள்

உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் தர லேபிளிங் விதிகள், பேக் செய்யப்பட்ட உணவுகளில் இந்த விவரங்கள் இருக்க வேண்டும் என்று கூறுகின்றன:

உணவை உண்மையாக விவரிக்கும் பொருளின் பெயர்.
FSSAI லோகோவும் உரிம எண்ணும்.
நிகர அளவு.
உற்பத்தியாளரின் பெயரும் முழு முகவரியும்.
தேதி குறிப்பு, 'இதற்கு முன் பயன்படுத்தவும்' அல்லது காலாவதி தேதி உட்பட.
100 கிராமுக்கான ஊட்டச்சத்துத் தகவல்.
சேர்க்கைப் பொருட்கள், அவற்றின் வகைப் பெயருடன், INS எண் அல்லது குறிப்பிட்ட பெயருடன்.

FSSAI எண்ணைச் சரிபாருங்கள்

FSSAI உரிம எண்ணில் 14 இலக்கங்கள் இருக்கும். FSSAI இணையதளத்தில் FBO தேடல் வசதியில் அதைச் சரிபார்க்கலாம். அது வணிகத்தின் பெயர், இடத்தின் முகவரி, உரிம வகை, உரிமம் செயலில் உள்ளதா என்பதைக் காட்டும்.

லோகோவை மட்டும் நம்ப வேண்டாம். எண்ணைப் பார்த்து ஒருமுறை சரிபாருங்கள்.

கந்தகம் உள்ளதா எனப் பாருங்கள்

கந்தக டையாக்சைடு பயன்படுத்தப்பட்டிருந்தால், அது லேபிளில் சேர்க்கைப் பொருளாகக் குறிப்பிடப்பட்டிருக்க வேண்டும். இந்த வகைப் பாதுகாப்புப் பொருட்களுக்கு 220 முதல் 228 வரையிலான எண்கள் இருக்கும். கந்தகம் வேண்டாம் என்றால், பாதுகாப்புப் பொருள் இல்லை என்று குறிப்பிடப்பட்ட பாக்கெட்டைத் தேடி, பின் மூலப்பொருள் பட்டியலில் உறுதிசெய்யுங்கள்.

பொன்னிறமும் நீண்ட நாள் கெடாமையும் கந்தகம் சேர்த்துப் பதப்படுத்தியதன் வழக்கமான அறிகுறிகள் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். இயற்கையாக உலர்த்திய பழம் அடர் நிறத்தில் இருக்கும்.

தேதிகளும் சேமிப்பும்

'இதற்கு முன் பயன்படுத்தவும்' தேதி, குறிப்பிட்ட சேமிப்பு நிலைகளில் பொருள் எதுவரை முழுமையாக விற்பனைக்குத் தகுதியாக இருக்கும் என்பதைச் சொல்கிறது. அதற்குப் பிறகும் அது பாதுகாப்பாக இருக்கலாம், ஆனால் தரம் குறையக்கூடும்.

பேக் செய்த தேதியையும் பாருங்கள். பாக்கெட் சீல் செய்யப்பட்டிருக்கிறதா, சிறு துளைகள் இல்லையா என்பதையும் சரிபாருங்கள்; ஏனெனில் மெல்லிய பேக்கிங்கைப் பூச்சிகள் கடித்துத் துளைத்துவிடும்.

விற்பனையாளரிடம் கேளுங்கள்

இது எந்த திராட்சை, விதையுள்ளதா?
கந்தக டையாக்சைடு பயன்படுத்தப்பட்டதா?
எப்போது பேக் செய்யப்பட்டது?
FSSAI உரிம எண் என்ன?

தரத்தில் அக்கறையுள்ள விற்பனையாளர் இவற்றுக்கு எந்தத் தயக்கமும் இன்றி பதில் சொல்வார். விதையுள்ள உலர் திராட்சை குறித்து இதே கேள்விகளை MM Rooted Ventures நிறுவனத்திடமும் கேட்கலாம்.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

உலர் திராட்சையில் கந்தகம் உள்ளதா என்பதை எப்படி அறிவது?

லேபிளில் சேர்க்கைப் பொருட்களைப் பாருங்கள். கந்தக டையாக்சைடு, 220 முதல் 228 வரையிலான எண்ணுடன் பாதுகாப்புப் பொருளாகப் பட்டியலிடப்பட்டிருக்கும். பளபளப்பான பொன்னிறமும் ஒரு அறிகுறி.

உலர் திராட்சையில் வெள்ளைப் படிகங்கள் இருப்பது பிரச்சினையா?

இல்லை. அவை திராட்சையின் இயற்கை சர்க்கரைப் படிகங்கள். ஆனால் அதிகமாகப் படிந்திருந்தால் தன்மை இனிமையற்றதாகிவிடும்.

FSSAI எண்ணை எப்படிச் சரிபார்ப்பது?

FSSAI இணையதளத்தில் FBO தேடலைப் பயன்படுத்தி 14 இலக்க எண்ணை உள்ளிடுங்கள். அது வணிகத்தின் பெயர், முகவரி, நிலை ஆகியவற்றைக் காட்டும்.

ஆதாரங்கள்

சுவைத்துப் பார்க்க விரும்புகிறீர்களா?

பன்னீர் உலர் திராட்சை வாங்க

WhatsApp மற்றும் ஸ்ப்ரெட்ஷீட்களில் வணிகம் நடத்துகிறீர்களா?

MM AgroFlow-ஐ அறியுங்கள் ஆலோசனை பற்றி எங்களிடம் பேசுங்கள்