விதையுள்ள உலர் திராட்சையை சேமிப்பது, சுவைப்பது எப்படி

சேமிப்பது எப்படி

பேக்கை மூடியபடி, நேரடி வெயில் படாத குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் வையுங்கள் — ஜன்னல் அல்லது அடுப்பு அருகில் வைப்பதை விட சமையலறை அலமாரி சிறந்தது. திறந்த பிறகு, திராட்சையை காற்றுப் புகாத டப்பாவில் மாற்றினால் ஈரப்பதமும் சமையலறை வாசனையும் உள்ளே புகாது. உங்கள் ஊர் மிகவும் வெப்பமாக அல்லது ஈரப்பதமாக இருந்தால், திறந்த பேக்கை காற்றுப் புகாத டப்பாவில் ஃப்ரிட்ஜில் வைத்தால் நீண்ட நாள் புத்துணர்ச்சியாக இருக்கும்; இருந்தாலும் பெரும்பாலான இந்திய சமையலறைகளில் அறை வெப்பநிலையிலேயே நன்றாக இருக்கும்.

கந்தகம் சேர்த்த உலர் திராட்சையிலிருந்து இவை ஏன் வேறுபடுகின்றன

கடைகளில் விற்கும் கந்தகம் சேர்த்த உலர் திராட்சை, அறை வெப்பநிலையில் நீண்ட நாள் கெடாமல் இருக்கும்படி தயாரிக்கப்படுகிறது. நாங்கள் அந்த வசதியை விட்டு, இயற்கையான முறையைத் தேர்ந்தெடுத்துள்ளோம். அதனால், பாதுகாப்புப் பொருள் நிறைந்த பேக்கைப் போல மாதக்கணக்கில் வாங்கி வைப்பதை விட, நியாயமான காலத்துக்குள் சாப்பிடக்கூடிய அளவு மட்டும் வாங்குவதை நாங்கள் விரும்புகிறோம்.

சுவைக்கும் வழிகள்

அப்படியே சிற்றுண்டியாகச் சாப்பிடுவதே எளிய வழி; விதையுள்ள அமைப்பும் அதன் ஒரு சிறப்பு — எதுவும் நீக்கப்படவில்லை என்பதற்கு அதுவே அடையாளம். வெதுவெதுப்பான பால் அல்லது தண்ணீரில் சில நிமிடங்கள் ஊறவைத்தாலும் நன்றாக உப்பும்; பாயசம், கீர் போன்ற இந்திய இனிப்புகளில் இப்படித்தான் வழக்கமாகப் பயன்படுத்துவார்கள். வீட்டில் செய்யும் ட்ரெயில் மிக்ஸ், வழக்கமாக உலர் திராட்சை சேர்க்கும் பேக்கிங், அல்லது காலை ஓட்ஸ், அவலில் சேர்த்தும் சுவைக்கலாம்.

சுருக்கமான பதில்

மூடி, குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் சேமியுங்கள்; உங்கள் ஊர் தட்பவெப்பம் தேவைப்படுத்தினால் திறந்த பிறகு ஃப்ரிட்ஜில் வையுங்கள்; இதை இயற்கைப் பொருளாகக் கருதுங்கள், ஒவ்வொரு பேட்சுக்கும் உண்மையான வேறுபாடு இருக்கும் — அலமாரியில் எவ்வளவு நாளும் கெடாமல் இருக்கும்படி செய்யப்பட்ட பொருள் அல்ல.