1. ಪರವಾನಗಿ ಮತ್ತು ದಾಖಲೆಗಳು
ಪೂರೈಕೆದಾರರ FSSAI ಪರವಾನಗಿ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕೇಳಿ. ಅದು 14 ಅಂಕಿಗಳಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು FSSAI ಪೋರ್ಟಲ್‌ನಲ್ಲಿ FBO ಹುಡುಕಾಟದ ಮೂಲಕ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಫಲಿತಾಂಶದಲ್ಲಿ ವ್ಯವಹಾರದ ಹೆಸರು, ವಿಳಾಸ, ಪರವಾನಗಿ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.
ಅವರ ಬಳಿ ಬೇರೆ ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಗಳಿವೆ ಎಂದು ಕೇಳಿ. ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳ ಖರೀದಿದಾರರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ HACCP ಅಥವಾ ISO 22000 ಮುಂತಾದ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಬ್ ವರದಿಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ.
2. ತೇವಾಂಶ
ತೇವಾಂಶವು ರುಚಿ-ರಚನೆ, ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಕೆಡದೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳು ಕಟ್ಟುವುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಒಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಾನದಂಡವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಗೆಗಳಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ತೇವಾಂಶ ಶೇಕಡಾ 18 ಮತ್ತು ಬೀಜವುಳ್ಳ ಬಗೆಗೆ ಶೇಕಡಾ 19 ಎಂದು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಲಾಟ್‌ನ ತೇವಾಂಶ ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಾ ವರದಿ ಲಭ್ಯವಿದೆಯೇ ಎಂದು ಕೇಳಿ. ಖರೀದಿದಾರರು ಆರ್ಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬರೆಯುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಂದು ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಗಳು ಹೇಳುತ್ತವೆ.
3. ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜ ಮತ್ತು ದೋಷಗಳು
- ಇದು ಯಾವ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜವುಳ್ಳದ್ದೋ ಬೀಜರಹಿತವೋ?
- ಇದು ಯಾವ ಗಾತ್ರದ ಗ್ರೇಡ್?
- ಎಷ್ಟು ದಂಟುಗಳು, ತೊಟ್ಟುಗಳು ಅಥವಾ ಹಾಳಾದ ತುಣುಕುಗಳು ಇರಬಹುದು? ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಾನದಂಡವು ದಂಟಿನ ತುಣುಕುಗಳು, ಪೂರ್ತಿ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣಿಗೆ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದೆ.
- ಹಣ್ಣು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆಯೇ, ಮರಳು ಅಥವಾ ಬೇರೆ ವಸ್ತುಗಳಿಲ್ಲವೇ?
4. ಗಂಧಕ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು
ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಳಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಕೇಳಿ. ಅದನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಅದರ ವರ್ಗದ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಸಂಖ್ಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಘೋಷಿಸಬೇಕು. ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದ ಹಣ್ಣಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಹಾಕಿರುತ್ತಾರೆ; ಸಹಜವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು ಗಾಢ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಲೇಪನ ಇದೆಯೇ ಎಂದೂ ಕೇಳಿ. ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳ ಪರೀಕ್ಷೆಯೂ ಒಳ್ಳೆಯ ಪ್ರಶ್ನೆ; ಒಂದು ಖರೀದಿದಾರರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಅದನ್ನು ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖವಾದದ್ದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ.
5. ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಲೇಬಲ್‌ಗಳು
ಪ್ಯಾಕ್ ಗಾತ್ರಗಳು, ಪ್ಯಾಕ್ ಸಾಮಗ್ರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿದ್ದೋ ವ್ಯಾಕ್ಯೂಮ್ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ್ದೋ ಎಂದು ಕೇಳಿ. ತೆಳುವಾದ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಕೀಟಗಳು ಕಡಿದು ಒಳಗೆ ಸೇರಬಹುದು.
ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಚ್ ಸಂಖ್ಯೆ, ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ ದಿನಾಂಕ (best before) ಇರಬೇಕು. ಇದರಿಂದ ಸಮಸ್ಯೆ ಬಂದರೆ ಆ ಲಾಟ್ ಅನ್ನು ಪತ್ತೆ ಹಚ್ಚಬಹುದು. ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 12 ರಿಂದ 24 ತಿಂಗಳು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿಖರ ಅವಧಿಯನ್ನು ಕೇಳಿ.
6. ಸ್ಟಾಕ್‌ನ ತಾಜಾತನ
ಸ್ಟಾಕ್ ಎಷ್ಟು ಬೇಗ ಬೇಗ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಹೊಸದು ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಲಾಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿತ್ತು ಎಂದು ಕೇಳಿ. ಒಂದು ಒಣ ಹಣ್ಣಿನ ಖರೀದಿದಾರರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ, ಸ್ಟಾಕ್ ಮರುಪೂರೈಕೆಯ ಆವರ್ತನವನ್ನು ಕೇಳಲು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಪ್ರಶ್ನೆ ಎಂದು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದೆ.
7. ಮೊದಲು ಮಾದರಿ
ಪೂರ್ಣ ಆರ್ಡರ್‌ಗೆ ಮೊದಲು ಮಾದರಿ (ಸ್ಯಾಂಪಲ್) ಕೇಳಿ. ರುಚಿ ನೋಡಿ, ಬಣ್ಣ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಹೇಗೆ ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೋಡಿ. ಉಡುಗೊರೆಗಾಗಿ ಆದರೆ, ಬಾಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ದಿನ ಇಟ್ಟ ನಂತರ ಹಣ್ಣು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೋಡಿ.
ಮಾದರಿಯ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಮೊದಲ ಆರ್ಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ಕೇಳಿ.
8. ನಿಮ್ಮ ಕಡೆ ಡೆಲಿವರಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ
- ಸಾಗಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತೇವದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಪೂರೈಕೆದಾರರು ಸರಕನ್ನು ಹೇಗೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಕೇಳಿ.
- ಬಂದ ತಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬಿಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತಂಪಾದ, ಕತ್ತಲೆಯ ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಿ.
- ಸೀಲ್ ಮಾಡಿದ ಸಗಟು ಒಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ತಿಂಗಳು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳೇ ಮುಖ್ಯ ಅಪಾಯ.
- ಜಾಗ ಇದ್ದರೆ, ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೆ ತಾಜಾತನ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
9. ಲಿಖಿತವಾಗಿ ಇರಿಸಿ
ಆರ್ಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೇಡ್, ತೇವಾಂಶ, ಪ್ಯಾಕ್ ಗಾತ್ರ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೆಲೆ, ಡೆಲಿವರಿ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಪಾವತಿ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಲಾಟ್‌ಗೂ ಇದೇ ವಿವರಗಳನ್ನು ಕೇಳಿ.
ನೀವು ಸಿಹಿ ಅಂಗಡಿ, ಕೆಫೆ ಅಥವಾ ಉಡುಗೊರೆ ವ್ಯಾಪಾರ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದು ಬೀಜವುಳ್ಳ ಒಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, MM Rooted Ventures ಅನ್ನು sales@mmrooted.com ಗೆ ಬರೆದು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬಹುದು.
ಪದೇ ಪದೇ ಕೇಳುವ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು
ಪೂರೈಕೆದಾರರ FSSAI ಪರವಾನಗಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು?
14 ಅಂಕಿಯ ಸಂಖ್ಯೆಯೊಂದಿಗೆ FSSAI ಪೋರ್ಟಲ್ನ FBO ಹುಡುಕಾಟವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅದು ವ್ಯಾಪಾರದ ಹೆಸರು, ವಿಳಾಸ, ಪರವಾನಗಿ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
ಒಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗೆ ಎಷ್ಟು ತೇವಾಂಶ ಸಾಮಾನ್ಯ?
ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಒಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಾನದಂಡವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಗೆಗಳಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಶೇಕಡಾ 18 ಮತ್ತು ಬೀಜವುಳ್ಳ ಬಗೆಗೆ ಶೇಕಡಾ 19 ಎಂದು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದೆ. ನಿಜವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಂದ ಕೇಳಿ.
ಸಗಟಾಗಿ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾದರಿ ಕೇಳಬೇಕೇ?
ಹೌದು. ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ, ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದಾಗ ಹಣ್ಣು ಹೇಗೆ ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ಮೂಲಗಳು
- FSSAI ಪರವಾನಗಿ ಸಂಖ್ಯೆ: ರಚನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಶೀಲನೆ
- ಒಣ ಹಣ್ಣು ಖರೀದಿದಾರರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ: ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಗಳು, ಲ್ಯಾಬ್ ವರದಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್
- ನಿಮ್ಮ ಒಣ ಹಣ್ಣು ಪೂರೈಕೆದಾರರನ್ನು ಕೇಳಬೇಕಾದ ಏಳು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು
- ಒಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಾಗಿ ಕೋಡೆಕ್ಸ್ ಮಾನದಂಡ (CXS 67-1981)
- ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್
- ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಮಾನದಂಡಗಳ (ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪ್ರದರ್ಶನ) ನಿಯಮಾವಳಿ, 2020: ಸಂಕಲನ (FSSAI)
- ಒಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಾಜಾ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೀಟಮುಕ್ತವಾಗಿ ಇಡುವುದು ಹೇಗೆ
- ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯೋಣ: ಭಾಗಶಃ ಒಣಗಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು