1. లైసెన్స్, పత్రాలు
సరఫరాదారు FSSAI లైసెన్స్ నంబర్ అడగండి. అది 14 అంకెలు ఉంటుంది, FSSAI పోర్టల్‌లో FBO సెర్చ్ ద్వారా సరిచూడవచ్చు. ఫలితంలో వ్యాపార పేరు, చిరునామా, లైసెన్స్ రకం, స్థితి కనిపిస్తాయి.
వారి వద్ద ఇంకా ఏ సర్టిఫికెట్లు ఉన్నాయో అడగండి. ఎండిన పండ్ల కొనుగోలుదారులు తరచుగా HACCP లేదా ISO 22000 వంటి ఆహార భద్రత సర్టిఫికెట్లు, ల్యాబ్ రిపోర్ట్ అడుగుతారు.
2. తేమ
తేమ వల్లే ఆకృతి, నిల్వ కాలం, చక్కెర పేరుకోవడం నిర్ణయమవుతాయి. అంతర్జాతీయ ఎండు ద్రాక్ష ప్రమాణం ప్రకారం చాలా రకాలకు గరిష్ఠ తేమ 18 శాతం, గింజలున్న రకానికి 19 శాతం.
మీ లాట్‌లో తేమ ఎంత ఉందో, టెస్ట్ రిపోర్ట్ అందుబాటులో ఉందో అడగండి. కొనుగోలుదారులు తరచుగా ఆర్డర్‌లో గరిష్ఠ తేమను రాస్తారని ట్రేడ్ గైడ్‌లు చెబుతున్నాయి.
3. ద్రాక్ష రకం, గింజలు, లోపాలు
- ఇది ఏ ద్రాక్ష? గింజలు ఉన్నదా, లేనిదా?
- సైజు గ్రేడ్ ఏమిటి?
- ఎన్ని తొడిమలు, క్యాప్‌లు లేదా దెబ్బతిన్న ముక్కలు ఉండవచ్చు? ఎండు ద్రాక్ష ప్రమాణంలో తొడిమ ముక్కలు, పక్వానికి రాని పండు, చక్కెర పట్టిన పండుకు పరిమితులు ఉన్నాయి.
- పండు శుభ్రంగా ఉందా, ఇసుక లేదా ఇతర పదార్థాలు లేవా?
4. గంధకం, ఇతర కలిపే పదార్థాలు
సల్ఫర్ డయాక్సైడ్ వాడారా అని అడగండి. దానిని లేబుల్‌పై కలిపే పదార్థంగా, దాని తరగతి పేరు, నంబర్తో సహా తెలపాలి. బంగారు రంగు పండ్లకు తరచుగా ఈ ట్రీట్‌మెంట్ ఇస్తారు; సహజంగా ఎండిన పండు ముదురు రంగులో ఉంటుంది.
నూనె, చక్కెర లేదా ఇతర పూత ఏమైనా ఉందా అని కూడా అడగండి. కలుషిత పదార్థాల పరీక్ష కూడా మంచి ప్రశ్న; ఒక కొనుగోలుదారు గైడ్ దీన్ని బహుశా అత్యంత ముఖ్యమైనదిగా పేర్కొంది.
5. ప్యాకింగ్, లేబుళ్ళు
ప్యాక్ సైజులు, ప్యాక్ మెటీరియల్, సీల్ చేసినదా లేదా వాక్యూమ్ ప్యాక్ చేసినదా అని అడగండి. పల్చని సంచులను పురుగులు కొరికేయగలవు.
ప్రతి ప్యాక్‌పై బ్యాచ్ నంబర్, ప్యాకింగ్ తేదీ, బెస్ట్ బిఫోర్ తేదీ ఉండాలి. దీనివల్ల సమస్య వస్తే లాట్‌ను గుర్తించవచ్చు. ఎండిన పండ్ల నిల్వ కాలాన్ని ప్యాకేజింగ్‌ను బట్టి తరచుగా 12 నుంచి 24 నెలలుగా చెబుతారు, కాబట్టి మీ ఉత్పత్తికి ఖచ్చితమైన కాలం అడగండి.
6. స్టాక్ తాజాదనం
స్టాక్ ఎంత తరచుగా మారుతుందో, మీ లాట్ ఎప్పుడు ప్యాక్ చేశారో అడగండి. ఒక ఎండిన పండ్ల కొనుగోలు గైడ్ స్టాక్ నింపే తరచుదనాన్ని అడగదగిన ప్రశ్నగా పేర్కొంది.
7. ముందు శాంపిల్స్
పూర్తి ఆర్డర్‌కు ముందు శాంపిల్ అడగండి. రుచి చూడండి, రంగు చూడండి, కొన్నింటిని నానబెట్టి ఎలా ఉబ్బుతాయో గమనించండి. గిఫ్ట్‌ల కోసమైతే, బాక్స్‌లో కొన్ని రోజులు ఉన్నాక పండు ఎలా కనిపిస్తుందో చూడండి.
శాంపిల్ ఖర్చును మొదటి ఆర్డర్‌లో సర్దుబాటు చేస్తారా అని అడగండి.
8. మీ వద్ద డెలివరీ, నిల్వ
- రవాణాలో, తేమ వాతావరణంలో సరఫరాదారు సరుకును ఎలా కాపాడతారో అడగండి.
- సరుకు రాగానే పండ్లను గాలి చొరబడని డబ్బాల్లోకి మార్చండి, చల్లగా, చీకటిగా, పొడిగా ఉంచండి.
- సీల్ చేసిన పెద్ద ప్యాక్‌ల ఎండు ద్రాక్ష గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చాలా నెలలు నిలకడగా ఉంటుంది; ప్రధాన ముప్పు పురుగులు.
- స్థలం ఉంటే ఫ్రిజ్‌లో ఉంచితే తాజాదనం ఇంకా ఎక్కువ కాలం ఉంటుంది.
9. లిఖితపూర్వకంగా ఉంచండి
ఆర్డర్‌పై గ్రేడ్, తేమ, ప్యాక్ సైజు, కిలో ధర, డెలివరీ తేదీ, చెల్లింపు నిబంధనలు రాయండి. ప్రతి లాట్‌కూ ఇవే వివరాలు అడగండి.
మీరు స్వీట్ షాప్, కేఫ్ లేదా గిఫ్టింగ్ వ్యాపారం నడుపుతూ, గింజలున్న ఎండు ద్రాక్ష గురించి మాట్లాడాలనుకుంటే, sales@mmrooted.com కు MM Rooted Ventures కు రాయవచ్చు.
తరచుగా అడిగే ప్రశ్నలు
సరఫరాదారు FSSAI లైసెన్స్ను ఎలా ధృవీకరించాలి?
14 అంకెల నంబర్తో FSSAI పోర్టల్లోని FBO సెర్చ్ వాడండి. అందులో వ్యాపార పేరు, చిరునామా, లైసెన్స్ రకం, స్థితి కనిపిస్తాయి.
ఎండు ద్రాక్షలో సాధారణ తేమ స్థాయి ఎంత?
అంతర్జాతీయ ఎండు ద్రాక్ష ప్రమాణం ప్రకారం చాలా రకాలకు గరిష్ఠం 18 శాతం, గింజలున్న రకానికి 19 శాతం. అసలు శాతం ఎంతో మీ సరఫరాదారుని అడగండి.
పెద్ద ఆర్డర్‌కు ముందు శాంపిల్ అడగాలా?
అవును. రుచి, రంగు, సైజు, నానబెట్టినప్పుడు పండు ఎలా ఉబ్బుతుందో చూడండి.
మూలాలు
- FSSAI లైసెన్స్ నంబర్: నిర్మాణం, ధృవీకరణ
- ఎండిన పండ్ల కొనుగోలుదారు గైడ్: సర్టిఫికేషన్లు, ల్యాబ్ రిపోర్టులు, ప్యాకేజింగ్
- మీ ఎండిన పండ్ల సరఫరాదారుని అడగాల్సిన ఏడు ప్రశ్నలు
- ఎండు ద్రాక్షల కోసం కోడెక్స్ ప్రమాణం (CXS 67-1981)
- ఎండిన పండ్లలో సల్ఫర్ డయాక్సైడ్
- ఆహార భద్రత, ప్రమాణాల (లేబులింగ్, ప్రదర్శన) నిబంధనలు, 2020: సంకలనం (FSSAI)
- ఎండు ద్రాక్షను తాజాగా, తడిగా, పురుగులు లేకుండా ఎలా ఉంచాలి
- పదార్థాల పరిచయం: పాక్షికంగా ఎండిన పండ్లు